- 料理刃物総合スレ 二寸目
942 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/11/04(火) 07:32:40.83 ID:oaKRYXrS - >>940
ものすごい情報量をもらった。
青棒、裏、回数。
今感じている「何か変」に、間違い無く関係している。
沢山手を動かしておいてよかった。
多分、半分は何とかでも理解出来ていると思う。
残り半分は、きっとまだこれから分かってくるはずだ。
感謝の言葉しかない。
…ありがとうなあ(ノ_・｡)
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- 料理刃物総合スレ 二寸目
944 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/11/04(火) 18:26:22.14 ID:oaKRYXrS - 試し切り用に、品質の安定した「人工スケソウダラの腹皮」が欲しい。
その皮1cmに、19本の切れ目を入れられたら合格なんだ・・・(つω`*)
ちょっと間が開いちゃったけど、相変わらず下手糞なの投下する。
まあ・・これからもがんばるよｗ
【動画】 堺孝行白二柳 vs 吉田刃物ZDP 189柳 小鯛
http://youtu.be/STOb5tYAFe0
【動画】 吉田刃物ZDP 189単鋼柳 青ソイ皮引き へぎ切り
http://youtu.be/rP59-Tr1gN0
【画像】
http://i.imgur.com/aPPreuH.jpg
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945 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/11/04(火) 18:40:47.78 ID:oaKRYXrS - そうそう、銀杏の俎板！
水で濡らすと、表面が「ふわっ」となって、檜や桐やスプルースとは、全然当たりが違う。
檜は水で濡らすと、すぐに染みこまないで、木の表面が硬いまんま水膜が張るんだ。良く拭くと落ち着く。
銀杏は、「さーっと」含んで、びろうどみたいな感触になる。
しかも、乾かすのはものすごーく速い！（切ってるうちにも乾くって意味じゃないよｗ）
刃が当たったときの周波数が、檜がデーモン小暮なら、銀杏は、カーラ・ボノフとかアストラッド・ジルベルトみたいｗ
自家製梅酒には解るか？ｗ
ナニ言ってんだかねえ・・・ｗ
乙ちゃん、ありがとうな。ほんと大事に使います。
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