- 料理刃物総合スレ 二寸目
918 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/03(月) 05:46:31.37 ID:SadqZW+6 - ブの字の砥ぎは、真面目で律儀な砥ぎだと思った。
しかし、それで肝心のエッジが甘くては勿体無い。
あまりにキッチリカッチリしようとしていると思った。
私は、いい加減な人なので
「切れてなんぼ、切れりゃ良いんじゃ」なのだ。
刃物は切れて初めて刃物であって、仕上げや
作りなんてのは、その後に「付いて来る」だけだ。
いくら手に馴染むハンドル材を丁寧に加工してあろうが
バランスが良かろうが、キッチリ精度が高かろうが
切れなきゃ刃物ではない。切れるという事に
こだわって初めて刃物だと思っている。
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920 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/03(月) 12:39:41.58 ID:SadqZW+6 - >>919
そりゃまた、お楽しみｗ
で、裏から小刃付けてる出刃とか柳って
やだなぁ〜〜 そりゃ最後の手段だ。
裏はすいてなくてベタ？
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923 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/03(月) 15:21:06.76 ID:SadqZW+6 - お休みで、自分の普段使いの包丁砥いだ。
http://ozcircle.net/_uploader/189430884
http://ozcircle.net/_uploader/189440477
包丁はファルクニーベンのＫ−１、ＬＡＭ ＶＧ−１０
だからＶ金１０号のクラッド材。
ああ、判ってるって！Ｋ−１はこんなラインじゃないって？ｗ
http://ozcircle.net/_uploader/189450725
http://ozcircle.net/_uploader/189460074
でもＫ−１だｗ そうだろ？？
ふと、どの程度まで「手抜き」出来るのかな？と
思った。各耐水ペーパー１枚づつで仕上がらんかな？
と思い、やってみた。２４０番、４００番、８００番、１０００番、１５００番。
普通は３２０番と６００番も挟むのだが、ま、良かろうｗｗ
各番手を一枚づつ使う。１０００番からはゴムシートを敷く。
台所用の洗剤を２滴ほど垂らす。滑りが良くなるんだ。
仕上げは新聞紙にピカール。結果は一枚目の画像。
私が使うのには十分なようだ。
現物は、けっこうなコンベックスで仕上がっている。
誰に見せるでもない、自分用の普段使いだからね
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924 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/03(月) 15:28:28.05 ID:SadqZW+6 - あぁ、香菜のことか？中国の三葉と理解していた。
知り合いのアメリカ人はカメムシを
「コリアンダーの香りがする！」と言って
喜んでいた。
ちょっと待て！ と思ったなｗｗ
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- 料理刃物総合スレ 二寸目
926 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/03(月) 16:34:08.27 ID:SadqZW+6 - 研ぎ師というからには、日本刀か？
日本刀なら、まず無理だろうと思う。
日本刀って、統一された規格の鉄ではない。
鋼も今のレベルから見て、良い物ではない。
それを、物凄く真剣（いやゴロ合わせじゃなくてｗ）に
何とか少しでも「切れる様に」「「強い様に」と
祈るような気持ちで鍛えて形にしている。
そして、それをまぁ、とんでもない技術で研ぎ上げている。
あんな長いもんをよくもまぁ、歪みもなく研げるもんだ。
しかも美しく、吸い込まれるように仕上げている。
あれは素晴らしい！私は呼吸する事を暫し忘れた。
地金の動き、焼きの入り具合、息を呑むほどに
美しい。鍛え傷すら綺麗だ。ありゃ芸術だ。
ただ、あの雰囲気は規格物の今の鉄では出まい。
「日本刀は切れますか？」と聞いた答えは
「切れないけど斬れます！」であった。
その瞬間に納得した。そんなもんだと思っている。
答えにもなるまいが、書いておく
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- 料理刃物総合スレ 二寸目
928 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/03(月) 16:58:56.40 ID:SadqZW+6 - 長船の刀剣の里？
剣氏が居るな
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932 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/03(月) 18:08:09.98 ID:SadqZW+6 - これね、何かで折れて返って来たのを
メーカーさんが修正したのをもらった。
「俺たち皆白人になってますねｗ」と言ってた。
スウェーデンで作ってる訳ではない。
昔のＡＢＵでもあるまいしｗ
だから刃のラインも何も違う。
でも元はちゃんとＫ１。
初めて砥いだＶ金１０号、すげぇ素直だと思った。
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ66
970 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/03(月) 19:12:12.76 ID:SadqZW+6 - シースはオリジナルではないようだが、クーパーとは
面白いな
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