- 料理刃物総合スレ 二寸目
878 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/02(日) 00:24:16.60 ID:k5mHGW3s - ふむ、最近の初心者おそるべし、だなｗ
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- 料理刃物総合スレ 二寸目
882 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/02(日) 07:50:53.35 ID:k5mHGW3s - セラミックの柳刃の刃体がかなり薄いものとしてだが
もし、そうなら当分小刃を引くだけで使えると思う。
ベベルなりに毎回おろす必要も無い気がする。
http://ozcircle.net/_uploader/189300976
http://ozcircle.net/_uploader/189310690
http://ozcircle.net/_uploader/189320383
ホムセンの安い黒いセラミック包丁をおｆｆ会に
持って行って、丸鳥燻製捌くやら、野菜切るやら
してもらった後の画像が一枚目。刃毀れしている。
耐水の２４０番を掛けたのが２枚目。３枚目は
これでお終いの感じ。「砥げている」と判断して良いと思う。
全くカエリは出ない。
使ってて、確かにズボラはかませるし、楽なんだけど
面白くも無いｗ
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- 料理刃物総合スレ 二寸目
884 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/02(日) 08:58:06.21 ID:k5mHGW3s - なに？ 三木だ・・・と？？
あそこは金物の町だったなぁ
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ66
944 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/02(日) 09:00:52.98 ID:k5mHGW3s - 私はカツオブシムシだ
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- 料理刃物総合スレ 二寸目
890 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/02(日) 15:37:24.25 ID:k5mHGW3s - >>886
バランスが取れるポイントは、かなり重要じゃないかと思う。
「叩く」刃物なら、そこが一番力が加わる。
そして、これが使い勝手に大きな影響を及ぼすと思う。
出刃で手元に重心が来るのはなかろう。
骨をバツン！と叩き切れないから
あと力を入れるポイントもあるかもしれない。
イヌイットの方々が使う伝統的なウルナイフってのが
何だか変な代物なんだけど、真上から力を加えるので
恐ろしいほどの切断力がある。何でもかんでも
薄手の刃元で真上から力を入れている感じだなｗ
ただ、柳はそう使ったことも無いので、良く判らない。
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- 料理刃物総合スレ 二寸目
891 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/02(日) 15:41:21.50 ID:k5mHGW3s - >>887
そうさのぉ〜〜
「持ってれば」だね。回転数は可変の物が良い様に思う。
それと、セラミックって初めからゴムシート敷いて
コンベックス狙いの方が効率良く砥げて、使いやすくも
あるように思う。
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- 料理刃物総合スレ 二寸目
893 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/02(日) 17:13:57.94 ID:k5mHGW3s - あぁ、ダイヤモンドシャープナーのＤＳ-50なら持ってる。
今年の初めにセラミックが砥げないかと思った時に買った。
セラミック包丁のパッケージに「刃毀れは直せません。
初期の切れ味には戻せません。砥げません。」とかって
明示してある。こりゃ・・・・・・
「かかってきなさい！」と同義だ！！ちがうかね？ｗ
ネコがスーパ−の買い物袋に闘志を燃やすのに等しい！！ｗｗ
ワクワクするぢゃん？悪い癖だ。
で、ＤＳ-５０は私には使えなかった。不器用なんだろうなぁｗ
結局手砥ぎした。
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- 料理刃物総合スレ 二寸目
898 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/02(日) 18:03:25.43 ID:k5mHGW3s - お！こりゃ美味そうだな！！
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- 料理刃物総合スレ 二寸目
904 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/02(日) 19:25:47.87 ID:k5mHGW3s - >>899
すまん、良く判らんｗ
言わんとすることは判るから良いんじゃね？
>>903
砥げないではなく「使えない」。
ガイドの左右で同じ様に当てて
どっから砥ぎ始めるのかも良く判らんのに
同じ様に動かせって言われても
「ありゃ、出来んわこれ！」と諦めた。
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- 料理刃物総合スレ 二寸目
907 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/02(日) 20:12:57.53 ID:k5mHGW3s - 当地では「ばばちゃん」と言えば・・・・・
タナカゲンゲだ！ｗ
今からの季節、鍋に良い。
卵は駄目だったが
１匹丸ごと捌いた事はない。
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- 料理刃物総合スレ 二寸目
911 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/02(日) 21:01:21.61 ID:k5mHGW3s - はらわたが少ない 腹がない 含むところがない
白身 上品 味わい深い ってな感じかｗ
あれしきの内臓で、あの身を保ちつつ成長も出来るんだな
感心する。
ノロゲンゲの干したのも美味いけど
なんせ、時期には天気が悪くてさ
まだ一度しか成功していない。
雨に当てちゃうんだなｗ
長いまま、天日でカリカリにするといいんだ。
無論、煮付けも空揚げ（少し水分を飛ばさないとイカンがｗ）も
良いもんだがね。
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ66
954 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/02(日) 21:04:17.98 ID:k5mHGW3s - そりゃやっぱ
ボブチャウ化でしょｗ
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