- 包丁総合スレ33
324 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/10/21(火) 04:53:42.58 ID:tCFlh6Gk - >>300
プロご用達の包丁屋は注文する時
高い包丁を注文するとプロの料理人ですかと確認する
料理人では有りませんと答えると
素人には売りたくない素人には使いこなせない
後から刃が欠けたとかクレームが来るから売りたくない
考えてから注文したてとアドバイスされる
それでもマニアで何本も持っていて経験はあるので
知っているので売って欲しいとお願いして買うんだよ
だから高級包丁屋は儲からないだよ
頑固職人親父
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- 包丁総合スレ33
325 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/10/21(火) 05:13:16.54 ID:tCFlh6Gk - 包丁は使ってみないと分らない
使って慣れると使いやすいって事も有る
初心者の時は１８０センチの包丁しか使った事が無かった
包丁に興味持って２７０センチの高い包丁を買ったら
でかくて使いづらくて後悔したが高い金を出して買ったので
我慢して使っていたらコツなのか慣れたのか使いやすくなった
逆に小さい包丁を使うと使いづらい感覚に成る
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- 包丁総合スレ33
326 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/10/21(火) 05:24:44.37 ID:tCFlh6Gk - で包丁を買えは受け取りに行けば
２時間くらい包丁の手入れの仕方など
説明してから受け取りだよ
売った包丁は最後まで面倒を見てくれる
何かあったら包丁を持って来いと言ってくれる
昔気質の頑固爺で素人には付き合いづらいが
話をすれば良い人だよ商売人では無い
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- 包丁総合スレ33
327 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/10/21(火) 05:28:39.39 ID:tCFlh6Gk - いい包丁屋は買い手の事を考えて
口は悪いが忠告もアドバイスもしてくれる
儲けなど考えない所だよ
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- 包丁総合スレ33
338 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/10/21(火) 11:37:04.58 ID:tCFlh6Gk - >>329
だから良い包丁屋は潰れてる
包丁組合からも脱会しても良い包丁を売っていた店を知らないのか
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- 包丁総合スレ33
339 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/10/21(火) 11:41:33.87 ID:tCFlh6Gk - ちゃんとした包丁屋は廃業しても
ちゃんと引き継いでメンテしてくれるところを紹介してくれるよ
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- 包丁総合スレ33
342 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/10/21(火) 11:49:11.70 ID:tCFlh6Gk - 注文でもいい加減な仕様要求なら断るか
適切なアドバイスして良い包丁を薦めるのが当たり前
それでもどうしても本人が欲しいと言ったら
作りますがウチは責任を持ちませんそれで良いですか
嫌なら他に行ってくださいと言うのが当たり前
包丁屋ってプロだろう素人マニアより詳しいだよ
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