- 包丁総合スレ33
295 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/10/20(月) 14:39:44.14 ID:70WAiU3X - >なぜなら、長年にわたり料理人のほとんど（９０％以上と言われている）が堺製の柳刃包丁を使用し続けてきたことで、
９０％以上のフィードバックにより改良に改良を重ね、現在の形状になったのであるから。
ちょっとそのソース見せてみ？
それなら地方の包丁鍛冶はとっくに淘汰されてるだろが。
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- 包丁総合スレ33
308 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/10/20(月) 17:31:32.77 ID:70WAiU3X - 結局、今の論点はどのなの？
背は何mmがベストかって事でいいの？
>これは、栁刃として最適な形状のものを作るのが最低限という堺の鍛冶職人と、先ずコストの安い３ミリ厚の鋼材から栁刃を作ってみようというスタート地点の違いから生じた差である。
あくまでも仮にだけど、堺のその厚さがベストだとしても事業としての経済性とか全無視でマンセーするのはおかしいな。
「最近、素人さんが知ったような口調でイチャモンを付けてくる事が増えた」って苦笑いしてた社長を思い出した。
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- 【弁当】ブッシュクラフトナイフ２【昼寝】
135 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/10/20(月) 17:49:21.46 ID:70WAiU3X - >>132
リアルでもその性格なら生きてても辛いだけだろ。
幸い山で仕事をしているようなので良く晴れた良き日に切り立った崖を見つけてこの世の憂いを断ちなさい。
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