トップページ > 刃物 > 2014年10月15日 > //9KCsd6

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名前なカッター(ノ∀｀)
料理刃物総合スレ 二寸目

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料理刃物総合スレ 二寸目
264 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/10/15(水) 22:07:45.54 ID://9KCsd6
今、日本の職人とかいうテレビに武生の清水？とかいう包丁職人でていた
ちょうどマグロ包丁を鍛冶していた
料理刃物総合スレ 二寸目
268 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/10/15(水) 22:23:20.88 ID://9KCsd6
>>266

研ぎはやってなかった
今や包丁は完全分業制？
研ぎは堺辺りにだすのでは？
料理刃物総合スレ 二寸目
273 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/10/15(水) 22:49:20.78 ID://9KCsd6
マグロ包丁の後ダマスカスのステーキナイフやっていた
ダマスカス模様もさることながら肉は切れるけど、手は切れない魔法のステーキナイフ!!
秘密はダマスカス
ダマスカス模様で肉を切るように出来ているらしい!?
ちなみに刃は方刃です


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