- 包丁メーカーは何処が良い？★２
443 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/10/09(木) 01:27:28.16 ID:KVhF1blM - 藤次郎は安物利器材包丁の雄
上手に砥げばよく切れるし長切れするし刃持ちもよい
伊達にVG10じゃないってこと
VG10としては柔らかく砥ぎやすい
少ししんどいがキンデラでも砥げる
おすすめはスエヒロ
少し安い貝の4000STよりも明らかに切れる
| - 料理刃物総合スレ 1寸目
957 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/10/09(木) 18:15:52.15 ID:KVhF1blM - 本焼か霞かで、本質的な切れ味が変わることはないだろう
曲がりやすいか曲がりにくいか、だろう
白一（白ニ）とZDP189の切れ味比較レビューをだしてくれ
贅沢言ってすまないが、出来れば蒟蒻薄切り動画付きがいいな
砥は適切な砥石を使えば砥げるんだろうな
オレにとってはZDP189は砥ぎにくかった
とは言っても、青紙でも砥ぎにくい
もし、同等の切れ味があるのなら、白紙は駆逐される
巻きずし切るのでも、銀三やVG10を使う人が増えている
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