- 料理刃物総合スレ 1寸目
490 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/30(火) 17:38:23.42 ID:hazbUJll - >>480
あの霞つや消しは今の所今年の個人的衝撃映像ナンバーワンだｗ
で、よくよく考えてみるとツヴィリングのニッケルダマスカスの縞目もつるつるとつや消しが交互に出ている事が分かったので
非常に興味深い現象だと改めて感じている
#8000でも渋い艶消しで、この縞模様も実は気に入っていたりするしｗ
吉田刃物さんがどういうダマスカスを検討しているのか分からないけど、
間違いなく研ぎ心はくすぐられると思うので、>>484は良い決断だと思うｗ
ちなみにツヴィリングの小刃付けの初期の角度で研いで行くと積層に届くまで20年くらいかかりそうだが
オレは堺刃物系の刃物屋で研ぎおろして貰ったので、積層まで研ぐようになっている
最後に糸刃をつけて、この糸刃だけでも切れ味が数週間以上持つｗ
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