- 料理刃物総合スレ 1寸目
323 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/09/28(日) 07:40:31.55 ID:OepjrXJ+ - 「商品説明」とか「選び方」とか見てると書いてあることが無茶苦茶だよ。
大体選び方に曲がり、歪が無いか見ろと書いて無いって事はポテトチップスみたいな包丁なんだなと思うよ。
焼入れも戻しも目分量とか今時あり得ない。そんな物は製品じゃ無い。
いかにも鋼の中の事に無頓着なのが伺い知れる。
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326 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/09/28(日) 08:18:29.85 ID:OepjrXJ+ - >>324 それは理解しているよ。だが当たり外れがあるのは問題。
JISには書いてないコツが現場には有るのも知ってるが。
でもいずれ目がダメになる。
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335 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/28(日) 13:13:59.67 ID:OepjrXJ+ - >>334 料理刃物全般ですよ。てゆーか「和包丁の良いところは、側が軟鉄ですので、
使っている間にわずかずつですが、自然と薄くなり、長切れします。（ステンレスやチタンは
表面が超高硬度なので、刃先ばかりが潰れ、すぐに切れ味が鈍ります。研ぐのも素人では無理です。）
毎日使用していれば気になるような深いサビもきません。」だれか解説よろしこ！
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380 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/28(日) 22:53:59.31 ID:OepjrXJ+ - >>348 乙です。大変良く分かりました。
睨んだ通りポテトチップスでしたか。
>>373 叩くだけなら誰にでも出来るんじゃタワケ。ポテトチップスばっか作ってんじゃねえぞ！
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