トップページ > 刃物 > 2014年09月27日 > uCe6J/Zw

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乙 ◆E5Mu/qr9do
■●初心者歓迎、刃物質問&相談スレ 27
料理刃物総合スレ 1寸目

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■●初心者歓迎、刃物質問&相談スレ 27
613 :◆E5Mu/qr9do [sage]:2014/09/27(土) 20:40:52.11 ID:uCe6J/Zw
実は超硬G6Fっていうのの、クラフトナイフの替刃を持ってる
http://ozcircle.net/_uploader/186750658
http://ozcircle.net/_uploader/186760069
刻印が無い方。色は深い蒼とも黒とも見える。
ミラーが綺麗。見た事が無い色合い。

HV1700、HRC換算値82。
呆れるほど長切れする。靭性は良く判らない。
怖いからこじる使い方はしていない。
ポイントで小さい鏡の表面が真っ白になるくらい
線を引いても、やる前と同じ様に紙が切れる。
砥ぐ気にもならないし、砥げるとも思えない。

ナイフショーで入手した。新規で製作を頼むと
3本が最低ロットで単価18Kと聞いた。 
料理刃物総合スレ 1寸目
310 :◆E5Mu/qr9do [sage]:2014/09/27(土) 20:56:18.52 ID:uCe6J/Zw
http://ozcircle.net/_uploader/186770439
ZDP189のHRC67の切り出しを、焼結ダイヤ1000番で
砥いで、カエリを青棒で落とすと、手持ちの髪の毛で
こういうことは出来る。連続で削いでみた。

私が苦手としているのは「良い!」という方も多い
S30Vの系統で、あのカリカリ感はどうしても馴染めない。
ZDP189の67の方が遥かに素直に思える。

なんでだ?と思ってたら、ものずき氏がざっくり説明してくれた。
「ZDP189はマトリクスは硬いが炭化物はそれほど強化していない
 この逆がS30Vの系統。マトリクスはそうでもないのに炭化物が
 強化してある。故にカリカリした砥ぎ味になる。」ざっと記憶して
いる雰囲気はこんなの。判りやすくて助かった。
コンクリートの中に砂利が過剰にジャリジャリ入ってる状態だとも、ね。  


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