トップページ > 刃物 > 2014年09月24日 > GSpvqI+l

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名前なカッター(ノ∀｀)
料理刃物総合スレ 1寸目

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料理刃物総合スレ 1寸目
38 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/24(水) 15:15:34.65 ID:GSpvqI+l
白紙でも青紙でもいいから、
包丁の柄の端を摘んで、包丁の重みだけで蒟蒻を引いてみて欲しい
もし、ZDP189が鋼の包丁と同等の切れ味があるのなら、
圧倒的に錆びにくいのだから、あとは、値段勝負になる
水牛紫檀で尺５〜6万なら価格競争力もあるだろう

従前はキンデラで砥げるかが問題になっていたが、
現代はシャプトンで砥げるから砥ぎは問題にはならないだろう
#30000まであるしZDP189に波紋は関係ない

ZDP189は天然砥石には合わないのではないか？
料理刃物総合スレ 1寸目
82 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/24(水) 23:15:58.45 ID:GSpvqI+l
>>80
ナニワ研磨工業ならエビ印の砥石で有名だが、ナニワ技研は知らない


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