- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】35ストローク目
325 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/23(火) 13:19:16.99 ID:tsx+pEqz - >>323
まあそうなんだろうけどだろうけど
自分は裏の状態のほうが気になってしまうｗ
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】35ストローク目
326 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/23(火) 13:29:39.02 ID:tsx+pEqz - 一応自分が最初に参考にした動画
https://www.youtube.com/watch?v=h5O-vOQ-S9c
https://www.youtube.com/watch?v=0FNg_y9TMuk
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】35ストローク目
327 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/23(火) 13:53:04.95 ID:tsx+pEqz - 追加
https://www.youtube.com/watch?v=ChC_8RU3SBw
久しぶりにちゃんと見たなあ…ちょっと懐かしかった
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】35ストローク目
329 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/23(火) 14:26:44.31 ID:tsx+pEqz - >>328
革包丁ならベタ裏でもそう問題無いだろうけど。
裏出しは正直面倒でムズい
鉋（かんな）の方法を参考にしたけど
リューター使う方法も
金床使う方法もやったけど
２本ダメにしたよwもともと不器用だし
裏は買った状態をなるべく維持しつつ
研ぎ過ぎないのが楽で良いね
ボロボロの銘ありのを研ぎ上げるのは
また別の楽しみだから実用とは程遠い
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】35ストローク目
330 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/23(火) 15:04:31.68 ID:tsx+pEqz - 全体が多少斜めってても
刃がまっすぐなら実用上問題ない気が。
頭悪いんで経験でしか言えないけど
裏も表も砥石の平面出しを徹底して
ストロークを短めにしたら
そう変に削れることは無くなった
動画で上がってる思いっきりシャカシャカやって
上手く研げる人って相当なスキルを持った人だと思う。
尊敬するよ
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】35ストローク目
332 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/23(火) 15:53:22.74 ID:tsx+pEqz - >>331
そっかあ
自分は革包丁も使うけど専門じゃないからなあ
雑な自分ならグラインダーでガーってやって
ダイヤ#1000でガシガシやっちゃいそうだｗ
熱で鋼の性質変わっちゃうから良い子はやっちゃダメよ
大事な包丁なら専門家に任せるのが良いかもね。
他のもっと専門の人のアドバイス求む。
自分もどうやるのか知りたい
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- 包丁総合スレ32
987 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/23(火) 18:31:08.42 ID:tsx+pEqz - 今何気なく天テレ見てたら
佐助が映ってるぞ
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- 料理刃物総合スレ 1寸目
12 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/23(火) 20:33:37.10 ID:tsx+pEqz - >>11
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1411471062/
↑これ違うの？
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- 料理刃物総合スレ 1寸目
26 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/23(火) 23:08:42.64 ID:tsx+pEqz - ツボエ 燕三条 金物の町
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