- 包丁総合スレ32
780 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/19(金) 02:02:13.71 ID:WEN9z/N7 - >>777
>>773は有用な情報だよ
ありがとね
マジョリティは、>>777＝>>773の個人的感情には興味ない
世の中、特に２ｃｈには、有用な情報やそんな情報を出す人を忌み嫌うのが居るんだ
気にするな
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- 包丁メーカーは何処が良い？★２
406 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/19(金) 02:07:21.65 ID:WEN9z/N7 - 堺石藤というのもある
http://www.ehamono.com/houtyou/kitchen/ao_sup.html
http://www.ehamono.com/houtyou/kitchen/his.html
>>402リンクの吉田刃物のZDP189割込の方が安いし良さそう
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- 包丁総合スレ32
785 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/19(金) 12:16:25.48 ID:WEN9z/N7 - >>784
アジから半身を拝借して泳がせる、なんてのもある
https://www.youtube.com/watch?v=iCOuwRiqUsA
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- 包丁メーカーは何処が良い？★２
408 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/19(金) 12:26:44.05 ID:WEN9z/N7 - 薄くてよく切れるVG10
http://www.dogudoraku.com/catalog/product_info.php/products_id/3263
藤次郎 F-311
更に安い F-301もある
http://www.murauchi.com/MCJ-front-web/CoD/0000011716339/
薄い刃だと、大根を半分に切るのに、ほとんど抵抗なく、スッと刃が入る
切れ味重視の利器材包丁なら向かう所敵なし
但し、非常に安っぽく、箱出し時の刃付けが少し甘い
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- 包丁総合スレ32
787 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/19(金) 16:23:57.86 ID:WEN9z/N7 - >>786
おまえと違って>>784はリアルに生きていて、昨晩タコ刺しを食ったんだろう
久しぶりに食ったタコ刺しで、
＞注文があると足1本拝借
物の哀れを感じたのだろう
「拝借」よりも「失敬」の方が良かったかもしれないが、
わざわざ「拝借」としたところで、東洋的な「虚空」を
表したかったのだろう
タコの足は、塩もみなんて面倒な事はせず、
100度ちょっとの油で油通しするとよい
よく水洗いすると油臭くはならないし、
刺身が美味しい
茹でダコは切り易いが、生ダコは切るのが難しい
よく切れる包丁が必要だ
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- 包丁総合スレ32
794 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/19(金) 19:51:49.51 ID:WEN9z/N7 - >>789
120度くらいかな？10秒以内
すぐ上げて、即座に水洗いすると、皮は綺麗に取れる
吸盤も含めて切った足丸ごとだから簡単だぞ
味も悪くならない
生タコの薄切りこそ、ZDP189の柳刃が活躍するだろう
欠けたら回転砥石が欲しくなるんじゃないか？
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- 包丁総合スレ32
796 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/19(金) 23:40:03.48 ID:WEN9z/N7 - >>795
生ダコは、マダコでもミズダコでも
硬くて食べにくいから、薄造りにするだろ
蛸引ではなく、河豚引きを使う人もいる
刃欠けしない限り回転砥石は使わんだろう
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