- 包丁総合スレ32
539 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/03(水) 09:44:10.30 ID:2CW9loJi - >>535
一本だけではなく、537のいう貝でいいから、割り込みの2000CLか3000CL、2000か3000ST、割り込み菜切りの三つを買っておけば？
数ヶ月に一度の研ぎでもいいんじゃないの。
親が、息子が買ってくれた高い包丁だと喜んでくれるなら、高そうに見えるダマスカスｗ
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- 包丁総合スレ32
542 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/03(水) 19:56:47.18 ID:2CW9loJi - ダマシカスの波線は金属屋から買っている多層金属と誰でも知っているだろｗ
刃材の多くはV10で指定温度の焼入れだし。
V10の鍛造してる鍛冶屋って、飾り目的以外でやってるところ知ってるの？
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】34ストローク目
902 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/09/03(水) 20:13:03.62 ID:2CW9loJi - >>897
砥石のあたりは、水の吸い方や（どれだけ水を吸わせたか）
表面の洗い流し（鉄粉で汚れているか、とも擦り後か）などで
研ぎ味が変わるので、一概にどうこう言えない。
シャプ5000でもWA6000でも条件をそろえないと印象がかわる。
10分間水に漬けたシャプ5000とWA6000の研ぎ味を比べたら、刃にやさしいのはWA6000
切れ味は、仕上げ砥の前の中砥の条件を同じにするといい。
カエリ取りも、砥石でとるのか、砥石＋新聞紙かでも微妙に違う。
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