- ■●初心者歓迎、刃物質問＆相談スレ 27
397 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/08/24(日) 21:00:23.41 ID:kmjMscNH - 質問：ツヴィリングのツインフィン（ステンレス）を最近買いました。
研ぎとして、ヘンケルスの安いシャープナー2000〜3000円ぐらいのを買うか、
本格的に砥石（シャプトン1000番）を買うか、迷っています。
結局どっちにせよ、3000円ぐらいだけれども、どっちを買うべきなんでしょうかね？
そんなに家事をするわけでもないので、安い包丁を安い砥石で研いで使ってましたが、
ちょっと高いステンレス包丁を買ってみたけれど、今まで通り研げるのか、それとも
シャープナーで使う方が手間も省けていいのか、考えてます・・・
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400 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/08/24(日) 21:27:16.96 ID:kmjMscNH - >>398
早速のご返答ありがとうございます。
了解致しました。シャプトン砥石を買います！
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401 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/08/24(日) 21:46:47.00 ID:kmjMscNH - >>399
買って1ヶ月のステンレス包丁も「切れ」が落ちているのがわかりますが、
「かえり」を作るほど研ぐ必要があるのでしょうか？
自分も、包丁のことはよくわかりませんが、安い包丁では「かえり」が
すぐにできましたが、固い包丁といわれるツインフィンで簡単に「かえり」
できるのでしょうか？
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