- 包丁総合スレ32
25 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/08/02(土) 01:53:19.94 ID:M99ePJ83 - 鮭の腹裂きは、マキリ、ペティのような刃物、ちびた牛刀、三徳、小出刃、相出刃、色々な刃物が使われます。道東の番屋のぞくといいですよ。
鮭は腹が硬いですが、卵が破れにくいのです。
腹が柔らかく、卵が裂けやすいスケソウの腹裂きは、マキリ（のように見える刃物）か小出刃が多いように見受けられました。
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- 【最悪】いい歳ぶっこいて(ry合計23【上等】
433 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/08/02(土) 01:57:31.30 ID:M99ePJ83 - 苦言は愛だと思ってますw
怒られなくなったらもう終わりだと思いますもん。
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- 包丁総合スレ32
30 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/08/02(土) 02:42:15.20 ID:M99ePJ83 - 北海道の遊漁船は漁業兼業がほとんどで、専門の遊漁船はかなり少ないです。
そういった兼業漁師さん達が、船上に持ち込まれる刃物でマキリ以外をまだ見たことがありません。
いわゆるナイフでもなく、ペティでもなく、小出刃でもありませんでした。
揺れる船の上に置いておくには、鞘があることがメリットなのかと勝手に思っていますが、それならばフォルダーでも良さそうなのですがまだ見たことがありません。
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- 包丁総合スレ32
31 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/08/02(土) 02:52:50.67 ID:M99ePJ83 - 明日久しぶりに初めての船に乗るので、刃物見てきますね。
16：30出港で暗くなるまで平目バケ釣り、暗くなってからはスルメイカ釣り兼、活イカの泳がせで平目、ブリ狙いの船です。
自分は平目の絞めにはMission ＭＤＫ−Ｔｉを持って行くつもりです。
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- 包丁総合スレ32
37 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/08/02(土) 03:14:36.43 ID:M99ePJ83 - ＞それよりも、一般家庭の台所でマキリを使っているかどうかだね。
その通りですね。
＞ここは漁師の話をするためのスレじゃない。料理のための包丁のスレだ。
そうですね。
＞まあ、今の漁師はマキリなんて持ってないけどさw
とおっしゃったので食いついてしまいました。
おっしゃる通り、マキリはアイヌ文化圏のものです。今の漁師 in 北海道の方がよく使われているのもうなずける話です。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%82%AD%E3%83%AA
今年は2014年です。札幌市もどうやら2014年のようです。
＞まあ、今の漁師はマキリなんて持ってないけどさw
持ってるだけではなく、使っているようですが、別に退場は求めません。
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- 包丁総合スレ32
38 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/08/02(土) 03:15:34.97 ID:M99ePJ83 - ああ、↑「コテ」が外れてしまいました。
退場します。おやすみなさい。
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】34ストローク目
471 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/08/02(土) 03:29:29.01 ID:M99ePJ83 - >>467
申し訳ありませんでした。後者の方でやっております。
不届きがあるかと思います。しかし、言い聞かせます。ご容赦下さい。
別件です。60cm×40cmの俎板が届きました。イチョウは高くて買えないので北米産スプルースです。
思いの外大きくて驚きました。厚さは4cmです。
http://imgur.com/V6YcBtC
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ64
926 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/08/02(土) 03:38:14.12 ID:M99ePJ83 - 今日、北海道的にはどうでもいいような回転寿司屋に行ってきた。
活ツブが活きてて（当たり前かｗ）、皿3分くらいほっといたら、身が反ってかってに落ちた。
箸でもってひっくり返してもネタが落ちないくらいがっしり握る店なのは米の様子で見てくだしあ↓
今日はホッキとツブと帆立と鮑が旨かった。カンパチは若すぎた。
http://imgur.com/u4x80FO
赤貝、鳥貝がなかなか食えない札幌市です。バカ貝（青柳）はさんざん獲れるくせに小柱（大星だｗ）だけ築地に卸してる模様。
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- 包丁総合スレ32
44 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/08/02(土) 03:43:51.82 ID:M99ePJ83 - >>40
＞で、北海道では、一般家庭ではマキリで調理しているのかな？
＞うやむやにせずに(yes/no)で、頼む。
誰かが「北海道では、一般家庭ではマキリで調理している」とおっしゃったのですね。
どなただったか、アンカーで教えて頂けると助かります。
その方には、さすがにはうやむやにせず、noと言いたい所です。
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- 包丁総合スレ32
48 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/08/02(土) 04:06:28.15 ID:M99ePJ83 - 自分が使いやすい形態の刃物を使えばいいんじゃないかと思います。普通そうします。
＞爺さんの遺産だったとしても、包丁持ってりゃ無用だし。
などと、顔真っ赤にしてる人には大変申し訳ありませんでした。おやすみなさい。
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ64
929 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/08/02(土) 04:47:48.45 ID:M99ePJ83 - セブンイレブンのレトルトソース「ナポリタン」は何故かサフランとアメリケーヌソースの香りがする。
なんか足すベースに使うと、コンビニのレトルトとは思えないお味が致します。まずは素で、お試しあれ。
セブンイレブン出来合いでは、ボンゴレビアンコがこれまた何故か、殻から炒めた味がする。お試しあれｗｗｗ
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