- ◇◇◇【和 包 丁】◇◇◇
16 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/07/30(水) 00:32:58.85 ID:EW9HLTIa - >>15
吉實に限らずこのグレードの包丁はほとんど(京都有次･築地有次･正本総本家･築地正本･かね惣...)日立金属 安来工場(島根県･やすぎと読む)で作っている特殊鋼(略して特鋼？)で青紙スーパー･青紙1号･青紙2号･白紙1号･白紙2号(紹介順に高級)辺りかと!?
ちなみに青紙系鋼は白紙系鋼の約3倍の値段のようです(青紙スーパー除く)
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17 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/07/30(水) 05:17:32.65 ID:EW9HLTIa - >>16
補足
↑の1号2号と聞き慣れないと思うが基本、青紙スーパー(白紙鋼の改良鋼)･青紙･白紙と3種類の鋼があり1号2号というのは鋼の固さです…1号の方が2号より炭素配合量が多く1号の方が2号より硬い鋼になります
その他にステンレス系鋼の銀三鋼･銀五鋼(共に日立金属安来工場)･V1鋼･VG10鋼(武生特殊鋼)なんていうのもあります
↑と同じく炭素配合量の違いで銀五より銀三の方が硬くV1よりVG10の方が硬いようです
ステンレス鋼の最高峰はVG10のようです
私感ですが…
青紙スーパー>青紙1号>青紙2号>白紙1号>白紙2号>VG10...
…という感じです!?
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18 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/07/30(水) 12:47:10.98 ID:EW9HLTIa - >>15
確認したところ私の"愛刀"は白紙2号でした
この他青紙2号でも製作しているそうです
整理すると…
霞焼き…青紙2号･白紙2号本焼き…青紙2号･白紙2号
の計4種類あるそうです
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20 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/07/30(水) 14:33:16.93 ID:EW9HLTIa - >>19
どうやらあなたがアルツハイマーのようで
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22 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/07/30(水) 20:07:35.68 ID:EW9HLTIa - >>21
店主はその様には言っていない
切れなくなったらご自身で研いで下さい。
それでも切れなくなったら研ぎに出して下さい...
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24 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/07/30(水) 22:43:01.67 ID:EW9HLTIa - >>23
貴方のここ一連のレスを読むと貴方が本人から聞いたのではなくただの2ch知識を元にレスしているだけ
(貴方が>>19にて"...発言を繰り返しているようだか")
"しているようだが"ということは直接聞いていない証拠!!
私は自分の耳で聞いたことを書いているのです!!
その上その場に複数いましたし
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