- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】33ストローク目
828 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/07/07(月) 00:23:07.32 ID:cQl6zVPz - >>827
カッターナイフが30度だぞ
柳刃でも25度程度まで
カミソリが22度程度
洋包丁は28度、糸刃を45度で付ける
糸刃を付けなかったら持たない
包丁によって、このくらいだろう、という硬さを感じて砥ぐ
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835 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/07/07(月) 21:42:54.14 ID:cQl6zVPz - 洋包丁の45度糸刃は22.5度の両面だからかなり鋭利
http://www.sakai-hocho.com/feature/index.html
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