- 包丁メーカーは何処が良い？★２
165 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/06/20(金) 02:24:59.03 ID:BaP5PGS/ - >>163
＞>youtubeでも、普通に27㎝、30㎝の牛刀を使っているプロがいるだろ？
＞いないよ
https://www.youtube.com/watch?v=8XaZm9KjLvg
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167 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/06/20(金) 15:11:44.18 ID:BaP5PGS/ - >>166
メインに使っている包丁みたい
https://www.youtube.com/watch?v=ofu9IqniTKM
初心者向けに24cm
https://www.youtube.com/watch?v=AMzeko-cu5E
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169 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/06/20(金) 15:53:07.50 ID:BaP5PGS/ - >>168
スイカや聖護院蕪を切るときは長い方がいい
ブロック肉を切るときも長いほうがいい
https://www.youtube.com/watch?v=YtmhY7pZ_A4
包丁の刃を親指と人差指で持って包丁の先端を俎板に付けておいて切る切り方だと
21cm以上がよく24cmくらいが適当で、18cmでは如何にも短すぎる
https://www.youtube.com/watch?v=pGQEVTsvDSk
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