- 包丁メーカーは何処が良い？★２
131 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/06/19(木) 03:33:14.43 ID:JwYWmlmS - >>128
身幅が刻みにどう影響すんの？あんた野菜を刻んだことあんの？
家庭でブロック肉なんか切らないだろ？
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- 包丁メーカーは何処が良い？★２
134 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/06/19(木) 11:15:45.63 ID:JwYWmlmS - >>132
牛刀の本来の名前はchef's knife。肉も野菜も切る汎用だ
野菜の切り方は切っ先をまな板に付けて鍔元を上下させるんだよ？
ブロック肉をどこで調達してくるの？一ブロックから何枚取れるの？
お宅は何人家族なの？
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- 包丁メーカーは何処が良い？★２
139 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/06/19(木) 12:00:50.32 ID:JwYWmlmS - >>135
具体的にどういう状況で使いやすいんだか説明してね
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- 包丁メーカーは何処が良い？★２
144 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/06/19(木) 12:57:28.51 ID:JwYWmlmS - 普段切るものって大根、ニンジン、玉ねぎ
スライス状態でパックされた牛豚肉、鶏肉
何に対して長い方が使いやすいのかな？
鶏肉の筋取りなんか完全に短い方がやりやすいと思うぞ
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- 包丁メーカーは何処が良い？★２
145 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/06/19(木) 13:00:04.79 ID:JwYWmlmS - >>138
>プロは30㎝の牛刀を普通に使っている
たいめいけんの三代目とかレストラン大宮の大宮シェフとかよくTVに出てくる
けど30センチなんて使ってないよ
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- 包丁メーカーは何処が良い？★２
148 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/06/19(木) 13:41:16.52 ID:JwYWmlmS - >>146
じゃあどこのプロの話をしてる訳？
で、144に対する回答もよろしくね
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- 包丁総合スレ31
552 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/06/19(木) 17:35:32.69 ID:JwYWmlmS - メールの発音を英語で書ならMAEELになるかな？
オクでbenchmadeを引くときはベンチメイドとベンチメードの両方で検索
掛けないといけんしね。めんどうなことです
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ62
619 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/06/19(木) 17:55:34.52 ID:JwYWmlmS - 蓼食う虫も好き好き
なんか魅力があるんでしょ
いいじゃないですか。人生なんて色々。長く生きてりゃその内分かりますよ
ねっ、ブランキーさん、乙さん
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- 包丁メーカーは何処が良い？★２
163 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/06/19(木) 21:53:24.10 ID:JwYWmlmS - ああっ、出遅れちまった
>>149
>youtubeでも、普通に27㎝、30㎝の牛刀を使っているプロがいるだろ？
いないよ
>短い方がやりやすいということなんで、私だったらペティを使うね。
>幅広で切っ先があまりとがってない三徳ではやりにくそうだ。
筋取りは突き刺す訳じゃないんだよ。抑えるんだ
三徳でも牛刀でも同じだ
>包丁の扱いに慣れてない人は、短い方がいいかもね。
筋取りさえやったことのない人が包丁の何に慣れてるっていうの？
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