- 包丁総合スレ30
988 :ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]:2014/05/23(金) 22:20:32.42 ID:g6am/hIV - ワハハ素人研ぎで、15年かかって8寸がやっと7寸に減ったよ
金目の皮、うまく引けると銀皮が残って、オレンジ色の皮ぎしの脂がきれいなんだよね 5回に一回位、そういう風に引ければいいくらいだなあ・・ 養殖の脂多い鯛はバーナーの方がうまく脂が溶けてくれる 天然の、大変良い香りがする鯛は、湯霜がいいな 鰆とか、背が青い奴はバーナーの方が向いてると思う スモーク臭に負けない奴はバーナー、繊細な奴は湯霜って感じなのかね イサキはどっちにするか迷うことが多い ソイも湯霜だとあんがい皮がうざいんだよね バーナー、コールマンのキャンプ用ガスの使ってるんだが そろそろカセットコンロ用のもでいいかと思ってる
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