- 包丁総合スレ30
358 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 00:37:04.89 ID:9FSiQeCl - ツインうんたらみてーな薄いブレードでエッジをオフセットしたって意味ねーぞちゅー話してるんだがなw
右側切り離れがどんだけ良くなる訳じゃあんめーし、なんちゃってコンベックスにしないなら研ぎ手間が
減る訳でもねーしなwww
|
- 包丁総合スレ30
359 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 01:01:54.54 ID:9FSiQeCl - 両刃の包丁をエッジオフセットしたって切り刃の刃角は変わんないし
ただ、7対3オフセット用の刃体断面形をしてりゃそうせざるを得ない
つーだけの事よん
|
- 包丁総合スレ30
363 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 01:44:19.66 ID:9FSiQeCl - >>360
>薄いっていってもカッターナイフみたいにペラペラなわけじゃないんだし、左右両方とも超鋭角で
>研いでない限り片刃よりか両刃刃付けかで使用感変わるよそりゃｗ
使用感？5:5と7:3でどう変わるんだ？
刃物を真上から押すとする。理論値として、5:5は真っ直ぐ進むが、7:3なら斜めに進む。
左右の抵抗値が違うからな。しかし、エッジべベルが狭くなれば大きな左右差にはならんぞ？
|
- 包丁総合スレ30
371 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 02:06:36.54 ID:9FSiQeCl - 食材の切り離れ効果は、左右エッジべベルの長さの違いに寄るものだから
薄い包丁ほど効果は薄い。ツインうかたらじゃ、ほとんど気分の問題でしかねーだろw
>ただ多少砥ぎ減ったり、刃持ち重視で刃角をやや鈍角にした場合は俺は少し気になるかな？
親指を掛けてしっかり握ってる限り有り得んね。人間は本能的に修正するからな。
親指を離して握るフローリストナイフなら実際に斜めに進むがなw
でっ、それが使用感な訳？さすが紙やスチロールトレー切ってる人は言うことが違うwww
では違いなど体験出来ない
|
- 包丁総合スレ30
373 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 02:13:28.04 ID:9FSiQeCl - だいたい、ツインなんとかって貼り合わせじゃなくて割り込みなんだろ？
7:3なんて研ぐの常識であり得なくねw
|
- 包丁総合スレ30
378 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 02:25:11.99 ID:9FSiQeCl - はぁ、ツインなんとかもinbanzaiｸﾝも理解できんな。刃体断面形とエッジべベルの方向が
違ったら、抵抗値が高くなってヌケが悪くなると思うよw
漏れは文系だからあれだけど、刃体とエッジべベルのベクトルが別方向を向いちゃう訳だ
からw
|
- 包丁総合スレ30
382 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 02:42:10.75 ID:9FSiQeCl - オーライ、
左90度の直角三角形のブレードに、右利き7:3の刃付けをしたとしよう。
峰から垂直に力を加えれ、ば包丁は右に進もうとする。
それを無理に真っ直ぐ進めようとすれば余計な力が必要だw
|
- 包丁総合スレ30
385 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 02:50:26.22 ID:9FSiQeCl - 刃付けの片刃、両刃だけはベンジーｸﾝの言うオリジナルを維持する必要がある
と思うよw
ブレードのフォルムは好きにすればいいと思うけどwww
まぁ、ツインなんとかは元々ムチャクチャなんだから好きにすればいいかwwwww
|
- 包丁総合スレ30
387 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 02:57:09.82 ID:9FSiQeCl - そろそろ寝るよー
いいかな、>inbanzaiｸﾝ
|
- 包丁総合スレ30
400 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 11:57:37.61 ID:9FSiQeCl - >工業製品としては欠点、ってことね
包丁スレのデニムｸﾝだな
どちらもキモオタ。そのうちボーカロとか言い出さなければいいがw
|
- 包丁総合スレ30
410 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 13:18:19.39 ID:9FSiQeCl - >左利きってだけでなんで1.5倍の値段払わんといかんのだｗｗｗって、俺なら思うよ。
ゆとりだ、ゆとり世代w エスニックマーケット向けは数が出ないから高く付くに決まっ
てる。ユニバーサルデザインが優れていると評価されるには、専用品と同等以上のパ
フォーマンスを示さなけりゃあかんだろうな。ｷﾓｲｷﾓｲ
|
- 包丁総合スレ30
414 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 14:03:26.70 ID:9FSiQeCl - >>412
>そのためにグラインドがフラットグラインドで、余分な刃肉をとってあるんだろう、と既にレスしているが
なに？たったそんだけの話？単なる薄い両刃や右効き用なんか昔からいくらでもあるぜやw
刃厚が何ミリあるか解らんが、割り込みで薄物作るのはそんなに手間は掛からんだろ
単板で薄物焼き入れたら反っちゃって大変だろうけどね。薄物作れば歩留まりが悪いから
高くなる。それでもすー万うー千円はボッタクリwww
|
- 包丁総合スレ30
479 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 21:51:06.32 ID:9FSiQeCl - きゃっほー
藻前等、半日ぶりに戻ってきたら何が書いてあんのかわかんねぇ
そのグラインド連呼やめろや
「刃」の話か「刃体」の話か不明だぞw
|
- 包丁総合スレ30
481 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 21:55:39.41 ID:9FSiQeCl - >>480
ヘンな形
直線でつないであるのか？
|
- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】33ストローク目
501 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/29(火) 23:28:55.88 ID:9FSiQeCl - >>498
いい腕だと思うよ。巻き茣蓙だったら３本くらいいけるんじゃない
外山流初段の漏れが言うんだから間違いない。でも、それって研ぎと
関係あるの？
|