- 包丁総合スレ30
252 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/04/20(日) 09:04:34.78 ID:c1aX6U6x - 自家鍛接のメリットって必要な種類の地金に必要な種類の鋼を
欲しい暑さで欲しい分だけ作れる事
複合材だと一定量をまとめて仕入れないといけないから在庫が負担になる
デメリットとして鍛接時の脱炭と傷のリスク
刃物として複合材で作った物が劣っている訳ではないんだけどね
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256 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/04/20(日) 15:07:46.21 ID:c1aX6U6x - >>253
その言い方だと洋包丁の鍛造に意味がない
みたいに聞こえるぞ〜
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258 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/04/20(日) 15:55:40.22 ID:c1aX6U6x - >>257
鍛造のメリットとして
組織の細分化による性能向上
厚みを先細りにすることでの抜けのよさ(板物撃ち抜きでもできるっちゃできるけど)
材料のロスを減らせる
大体こんなとこだと思うんだが
これらを考えると十分利点があると思う
もちろん板物にも違った良さがあるけど
自家鍛接について言ってるならまぁ同意できる
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263 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/04/20(日) 17:01:40.81 ID:c1aX6U6x - >>260
ちょとヒートアップ気味だなお互い落ち着こう
確かに洋包丁に比べて和包丁にほうが
自家鍛接のメリットは大きい
けど鍛造という作業全体のメリットは洋包丁にも十分あると俺は思うんだ
>鍛造と利器材の話題で言い争うのは無益だ
これについてだけど
鍛造はあくまで作業の事であって利器材と対立するものじゃない
利器材のメリットもおれは十分認めているつもり
何をもって洋包丁の鍛造のメリットが非常に少ないと言っているのかが分からない
ちなみに自家鍛接の洋包丁は一部を除いてあまりメリットがないと思ってる
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