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名前なカッター(ノ∀｀)
【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】33ストローク目

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【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】33ストローク目
161 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/04/06(日) 21:18:22.80 ID:cDPeGVwK
>>155
ミソノのスウェーデン鋼？
最近のミソノは刃の殺し方が異常な程だから1回荒砥石で研ぎ直してから
手持ちの砥石で研ぐといいよ。
【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】33ストローク目
164 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/04/06(日) 22:04:26.09 ID:cDPeGVwK
>>162
昔のミソノはもっと刃が薄かったんだよ。
包丁自体の作りは今も昔も綺麗なんだけど、今の刃付けは肉厚で本当にダメ。
かなり乱暴な使い方しても耐えられるように設計してる。


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