- 包丁総合スレ29
694 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/04/01(火) 05:41:06.77 ID:VOHcT1Ne - 柄は水に浸けると痛むからあまり浸けないと思う
固く絞った布巾で拭くのではないか？
朴の木は殺菌作用があるから、それほど気にしなくてもいい？
櫟（いちい）にも殺菌作用があったのでは？
>>675
中子にクロームメッキを掛けてしまうのはよい案だと思う
コストがかかるのが辛いね
中子を洋包丁風に挟み込んだ構造にすると、バランスが変わって、
刃の重みで切るのが難しくなるから、好まれないのではないか？
現代では、柳刃ですらVG10が浸透してきているから、
そのうち、柄も金属製になるかもしれない
VG10の滑る様な感じは、乾燥した砥石でミネ方向に一撫ですると、ある程度解決する
しかし、経験的に、この方法での仕上げは、なぜか刃持ちが良くない
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