- 自作刃物総合スレ12
310 ：淡紅藤 ◆NAiBHuyoBI [sage]：2014/03/27(木) 21:38:16.69 ID:Fnths0sJ - >>306
その外国記者さんの求めているようなマッチョな回答は出にくいと思います。
刃先より歪みが致命的になる刃物もあるでしょうし、農具のように全体の剛性優先
高付加価値ができないジャンルもあります。
生産性に優れ、低価格で安定した品を供給できるのも、産業としてはメリットです
からね。
両刃薄物包丁の場合
割込みは刃金を表裏均一に研ぎ出さなければなりませんが、全鋼は荒い言い方
すれば薄く尖っていれば刃物になる、自動研削機で殆んど研削できるから楽。
硬い分、研磨で光沢はだしやすい。
＞大量生産品に対する見解
和包丁は量産品との住み分けができているので、とくに・・
ディスカウントストアやネット最安で買う層と、銘で指名買いする層は
これからも別れていくと思います。
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