- 包丁総合スレ29
452 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/03/25(火) 16:20:12.44 ID:hy8yb8fg - >>451
スッポン捌いたことあるが、あれ一番難しいのは薄皮剥くところだった
湯に付け過ぎると皮が皮膚にくっついたままになって上手くはがれない
それ以外の捌く作業は魚より簡単ｗ
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- 包丁総合スレ29
454 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/03/25(火) 16:47:23.37 ID:hy8yb8fg - >>453
膀胱と苦玉にだけ注意すればおｋ
甲羅にそって刃を進めれば、まずうっかり膀胱とか苦玉切らないからそう心配ないかな
あ、あとはねー、野生のスッポン君は腸の中にでっかい条虫を何匹か飼ってるから
それを見ないようにすることかな？見ると食欲すげえ失せるｗｗｗｗｗ
とうぜん生血も飲まないほうがいい。
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
182 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 16:58:48.62 ID:hy8yb8fg - >>176
なるほど、平面を削らずに角から削れったほうが削りやすいっていうし、それならディスクグラインダーでもなんとか削れそうだ
そういや話変わるけどさ、刃物って刃角何度くらいまでだったら鈍角でも切れるんだろ。
ていうのもミートグラインダーの5000円くらいの買ったらプレートに筋が詰まり放題で使い物にならなくてさ、
刃をきちんと研いだら改善されるかな？と思いつつ研ぐのめんどくさくてあんまりやってない状態。
それともせん断加工だからいくら刃を研いでもクリアランスとかが改善されないと意味ない落ちなのか。
>>181
簡易な炉だけなら安く作れそうだし、叩くほうが楽そうｗ
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- 包丁総合スレ29
456 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/03/25(火) 17:03:39.01 ID:hy8yb8fg - >>455
きれいな川があったら案外いると思うよ
俺は夜釣りで友達と川にスズキ釣りに行ったら友達はでかいスズキが大漁で、俺だけスッポンしか釣れないとかあったｗ
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
185 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 19:05:50.43 ID:hy8yb8fg - ん？本職ちゃうよ
金型設計だったらそのうち本職にさせられるかもしれんがorz
＞またちょっと書き込んだら夏のヤブ蚊みたいにすぐ湧いたｗ
包丁スレはなぜか頭の湧いた人が昔からたくさんいるからなー
初心者っぽい人がたまーに質問してくる時あるんだが、そのうち「これは誰かが自演して質問を
繰り返してるんだ！この質問と回答を繰り返す似非初心者をデスガーと呼称しよう！」とかいうアホが出てきて、
デスガーデスガー煩かった時もあったしなあ。
本物の糖質が絶対紛れ込んでるわ、あれ
山梨のことは初耳だなー
山梨は場所によってはでかいイワナとかが大漁につれる穴場があるとは聞いたことがある
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
187 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 20:13:29.90 ID:hy8yb8fg - ＞伊豆に2週間くらい米と酒だけ持ってって
あとは魚、モリで突いて、貝獲って暮らしてたりしたんだｗｗｗ
あんた一体何やってんだｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
まあ、アウトドア用のナイフとかそうそう使う時ないからそういうのしたくなるのはわかるけどｗ
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
190 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 20:24:09.98 ID:hy8yb8fg - 包丁ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
それでなんでそんな一人サバイバルなんかやったんだよｗｗｗｗ
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
192 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 20:44:18.09 ID:hy8yb8fg - >>191
まだ金型屋じゃないよ、これから金型屋になるかもしれないって話。
んでここでHAP10売ってるらしいから聞いてみたら？
http://www.kawashima-kinzoku.co.jp/product05/article/95
＞ブッ潰してるようなもんだろうだから、切れ味って関係あんのかな
なんか肉の中にまぎれてる筋が、ひき肉が出てくる部分の穴に詰まって目詰まりするんだよ
赤身はぶっつぶすのでおｋぽいが、筋はそれじゃあかんようだ
高いのは手動式だと二万くらいのがあるけど、ぱっと見同じように見えるしレビューも全然ないから
当たりかハズレか全くわからないのが怖い…
かといって完全業務用の電動のは高すぎるし、完全にオーバースペックになるからなあ
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
198 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 21:06:59.19 ID:hy8yb8fg - バックルナイフって、あれかー
革はベルト用？カービングとかやらないなら道具から自分で作ってレザークラフトやればいいのにｗ
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
203 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 21:13:11.06 ID:hy8yb8fg - >>195
あんた5軸で何作る気だｗｗｗｗ
>>196
まあ匿名だし、そういうこともあるさｗｗ
ちなみに5軸NCは、ワーク置くテーブルの部分が２軸動く
んでミートグラインダーだけど、豚ももブロックをスーパーで買って自分で筋膜ぽいのやら
色々除去してやってみたところそれでも多少詰まるんだよ。
最終的に肉１０ｋｇくらいをサラミにしたいから、うーんて状態
刃の材質はSUS440Cらしいんで刃は付くと思うが
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
206 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 21:29:20.87 ID:hy8yb8fg - 変態相手とは全くうらやましい限りだ
>>205
いやさ、外国産のサラミてかなりいい値段するんだよ
加熱サラミのカルパスとかじゃなくて生サラミのほうね
大体200gちょい入って1000円だとかそんな感じの値段
んで、あまりに高いから業務用の肉使って自作できねーかなーって思って色々やってるんだよ
水分減らしてph下げればかなり保存できるから、まとめて1年分くらいどかっと作るつもり。
工業的には乳酸菌スターター混ぜて、亜硝酸Naとかでボツリヌス対策もしてから空調管理して作るんだけど
もっと違う方法でやる予定
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
208 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 21:45:20.26 ID:hy8yb8fg - >>207
愛知のどっかだよー
まあ、高級サラミと全く同じレベルのコンクール入賞モノを再現できるとは思ってないし、デパートとかで
普通に売ってる生サラミと同程度で酒が進むのが割と低コストで作れればおｋ。
正攻法で作るつもりは全くなくてね、まあ糠で発酵媒体作ってその中に肉付けて発酵させる予定。
乳酸発酵でアホみたいにph低ければ夏でも常温で保存できるし（肉ではやってないが野菜でならうまくいったｗ）
空調管理がいらない、そうすれば肉の価格と製造コストが安くなるし、素早く乳酸菌が肉に回るから
ボツリヌスのリスクも低くなるんじゃないか？って感じ
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
210 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 22:10:45.77 ID:hy8yb8fg - >>209
北海道はカニがうまいらしいからなー
他にもなんか魚がすごい釣りやすいとか聞いたなー、うらやま
メアドは遭遇したらなｗ
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- 包丁総合スレ29
464 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/03/25(火) 22:32:20.67 ID:hy8yb8fg - >>461
研ぎ練習用に貝印の数千円の包丁と、出刃は堺一文字の黄紙の出刃とか築地正本の
黒打ち出刃でいいんじゃない？
出刃はある程度まともなのを本刃付けしてもらった奴のがいいぞ
研ぐ面積が広かったり刃角が途中で変化してたりと形状がそう単純じゃないから、
刃付けが適当なのだときれいに研ぎにくい
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
214 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 22:33:49.09 ID:hy8yb8fg - 山陰地方とか遠いわｗｗｗ
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
218 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 22:39:08.26 ID:hy8yb8fg - すまぬが温泉は好きではないのだ
九州まで行くんだったらいっそ沖縄に行って、そのままヌマエビと爬虫類採集紀行のが個人的にはそそられるｗ
＞松葉・・・・ｗｗｗｗ
何思い浮かべてんだよｗｗ
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
224 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 22:50:52.18 ID:hy8yb8fg - カスベってガンギエイか
こっちアカエイしか売ってない〜
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- 包丁総合スレ29
469 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/03/25(火) 23:02:41.95 ID:hy8yb8fg - 知恵袋も、なんだかなあ
ま、どういうコンセプトで選ぶかで変わってくるから、とりあえず軽く勉強して
自分がどういうコンセプトで選びたいか、考えられるようになるのがいいんでない？
練習台に洋包丁は安いの、和包丁は研ぎや作りの点から多少いいの買ったほうがいいと思う俺みたいなのもいれば
もっと安い和包丁でも練習台として役目果たせられるんじゃないか？っていう人もいる
別に誰も嘘言ってだまそうってわけじゃないし、選ぶときの基準が違うから他人に訊くとこうなる
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
235 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/03/25(火) 23:13:09.72 ID:hy8yb8fg - >>226
あ、そうなんだ
水カスベ、ってのは初めて聞いた！
>>227
スポット溶接ぽい感じの加工もなんかそれでできそう
覚えておいて損は無さそうｗ
>>228
ミナミヌマエビだとっ、それはまたマニアが話題にしそうなものをｗ
あれって市販のものはほとんどがシナヌマエビだと言われていて、全国各地に帰化しちゃってるからなあ。
んでもってミナミヌマエビとシナヌマエビの見分けは普通の人にはできないｗｗｗ
（俺もそんなもんできんｗｗｗ）
しかしなるほど、そういうのが好みなのか。
俺の好みはロックシュリンプとヒメヌマエビだなー
ヒメヌマエビはあの縦に微妙に平ぺったい形が特徴的で、どことなく愛きょうがある気がする。
んでもって周りの環境にあわせてコロコロ色変えるし（飼育下だと赤色になってることが多いけど）
濃いブルーのビーシュリンプ風味のエビなんてものなかなかいい。
これも南方で採取するとコテラヒメヌマエビなのかヒメヌマエビなのかよくわからんくなりそうだが、
本州中部地方だったらまあヒメヌマエビでしょう。（多分）
ロックシュリンプは雄同士戦ってるとこ見ると割と面白い。
クワガタとかテナガエビみたいに相手殺すわけでもないから安心できるしｗｗ
あと飼育していてきわめて丈夫で長寿だし、餌の食い方がなんか変ってる。
エイの肝は煮付けでしか食べたこと無いなー
脂肪分多くて結構うまかった記憶が
ちなみにどうでもいいようなことに金使いまくってるからoff会は行けるか不明
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
239 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/03/25(火) 23:16:57.62 ID:hy8yb8fg - >>229
そんな高い酒飲んでるわけじゃないんであれだが、焼酎とか日本酒は好き
ウィスキーもうまいけど、あれ高いからなー
サントリーのウィスキー醸造所の工場見学は親に連れられて行ったことあるが、試飲したウィスキーは
最高だったなー
ちなみに、サラミと白カビ系チーズとレーズンとフランスパンスライスしたのを食べながら
酒飲むとこれがうまい。サラミの塩気と酸味にレーズンの甘みが合って、そこにカマンベールあたり放り込むと
ウマー
ま、金がかかるから最近控えてるけどね
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- サバイバルナイフ総合雑談スレ58
241 ：inbanzai ◆3wu/Xswmxw []：2014/03/25(火) 23:18:19.55 ID:hy8yb8fg - あ、コテ付け忘れてたｗ
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- 包丁総合スレ29
475 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/03/25(火) 23:31:13.47 ID:hy8yb8fg - >>471
まず、洋包丁で炭素鋼はやめとけ
貝印の洋包丁でもそれなりの性能だし、何より露出したタング部分の錆予防がめんどくさい。
まあもしかしたらある程度タングが錆びてもそう簡単に柄が割れたりしないかもしれんが、洋包丁は
柄の交換めんどくさいしな
砥石にシャプトン使うならVG10の包丁が安く買えるならそれもいいんじゃない？
ただしVG10自体初心者に研ぎやすい鋼材だとは思わんので、砥石にキング砥石とか使うのであれば
VG10やめたほうがいい。砥石の相性が悪いと返りがなかなか取れなくて慣れないうちは研いでも切れないと感じる。
シャプトン使うならVG10でもいいと思う
あとトゲールねえ、刃角維持する感覚をつかむために補助で使うだけならいいとは思うが、
慣れないうちからトゲール頼りきりってのはやめたほうがよさげ。
砥石に押さえつける力加減だとか、刃全体に均一に、削りたいところに狙って砥石当てて研ぐとか
そういう要素のほうがはるかに重要だと俺は思う。
そういうのわかってる人間がトゲール使って細かい点を意識しながら使うんだったら人間の手で補正できるが、
そうじゃないと包丁が型崩れ起こしそうだわ
出刃は炭素鋼の出刃のがいいと思うが、しばらく間使わない時はホームセンターで椿油買って
それ塗ったほうがいい
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