- 包丁総合スレ29
416 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 00:40:24.03 ID:x2/g6C0S - ＞水焼きの寸法変化に対処できる
叩いてまっすぐにするだけだと思う
霞は曲がったら叩いて直す
白１本焼きは怖くて叩けない
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- 包丁総合スレ29
425 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 07:39:46.92 ID:x2/g6C0S - >>423
錆が出やすい包丁は熱湯で洗って扇風機を使っているだろ
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- 包丁総合スレ29
426 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 08:07:16.19 ID:x2/g6C0S - 赤錆が出てしまったら、クレンザーで磨いて乾かしてからオリーブオイル
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】32ストローク目
780 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 08:45:40.24 ID:x2/g6C0S - >>779
このスレは砥のスレだから、試し切りが髪の毛でも問題はない
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】32ストローク目
782 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 09:26:15.02 ID:x2/g6C0S - 切れ味という観点なら、打製石器に金属の刃物は勝てない
縄文時代は黒曜石で作ったが、最も簡単な打製石器は、ガラス片
刃物は、脆さ・切れ味の持続性と、切れ味そのものの戦い
カミソリの様に薄く刃を付けて髪の毛を削いでもね、、、、、、
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】32ストローク目
786 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 17:04:07.85 ID:x2/g6C0S - 鎌でも出来る
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】32ストローク目
788 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 21:49:02.93 ID:x2/g6C0S - >>787
スレ違いだけど止血法
味の素をかけると止血になる
痛いが効果は保証する
東南アジアでは広く使われている
さらにスレ違いだが、
刺身を切るのに、レーザーメスを使うヤツもその内でてくるのではないか？
新たな味に挑戦できる
ウォータージェット切断機を使うと不味くなるような気がする
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- 包丁総合スレ29
440 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 22:15:40.44 ID:x2/g6C0S - >>438
＞銀寿は素人にも分かるくらい切れ味が劣るものでしょうか？
切れ味自体は砥でほとんど決まるから、違いはない
銀寿は刃が柔らかいので長切れしないが、砥ぎやすい
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】32ストローク目
795 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 22:53:08.01 ID:x2/g6C0S - >>793
（回転砥石→）キンデラ#800→#3000
これは、プロが牛刀三徳でやる黄金コース
理由は解るだろ 早いから
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】32ストローク目
796 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 22:56:12.05 ID:x2/g6C0S - >>794
刺身包丁なら10000は普通
切り口に照りを出すためには必須
シャプトンなら#12000
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】32ストローク目
798 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 23:18:16.28 ID:x2/g6C0S - >>797
惜しい、違う
プロの料理人だ
お前は砥石で禿頭を砥いでいるのか？
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