- 包丁総合スレ29
413 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 00:35:11.47 ID:lZbnFLI8 - >>406
そりゃそうだ。
>寸法変化が生じやすくてもいいなら冷却速度が速いほうが硬くしやすい
鍛造技術が稚拙で、狂いまくって治せないのなら油焼きで我慢しろ。
寸法変化に対応できて硬度を上げたいのなら水焼きにしろ。
ってことだろ？
油焼きが熱伝導と対流で徐冷するのに対して、
水焼きは100℃以上には上がらない水で気化熱を奪って一瞬で冷却する。
「ジュッ！」ってやつだな。
まあ、柔らかい刃物が好きなら油焼きにしろ。
別に、狂いまくった水焼きを勧めているわけじゃないからね。
水焼きの寸法変化に対処できる鍛冶が打った、まっとうな水焼きの話。
|
- 包丁総合スレ29
417 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 00:52:12.78 ID:lZbnFLI8 - >>414
おー、あの時の「錆びたら切れない」君かw
もう一度言うけど、
切れなかったら、研げよw
刃先が錆びたまま、切れないまま使い続けて、
「錆びたら切れない」
アホかと。
>錆まみれの牛刀画像
ああ、安定した黒錆の不働態を形成している三徳だな。
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00031451-1395589394.jpg
右が私の包丁で、錆びないように使っているもの。
真ん中は左の包丁がさすがにチビて、親に買わせたもの。
新品が2週間でこういう状態。まあ、一般的な手入れなら、こうなる。
左が20年ほど使って、安定した不働態を形成しているもの。
さて、どの包丁の刃先が錆びているかね？
刃先が錆びたまま使うわけもなし。お前さんとは違うんだよ。
ちなみに、
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00031453-1395589637.jpg
真ん中の豪快に赤錆が出ている包丁を、一般的な手入れで半年ほど使った状態。
安定しているとは言いがたいが不働態を形成して、安易に赤錆が浮くような状態ではない。
|
- 包丁総合スレ29
419 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 01:02:04.15 ID:lZbnFLI8 - >>418
丸勝君もいつもの通り、人格罵倒に精を出してるね。
コテハン付けてベンジー君のお仲間に入れてもらったらどうなんだい？
|
- 包丁総合スレ29
420 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 01:10:18.32 ID:lZbnFLI8 - ベンジー君とともに、ID:Bljoj5EI 君もいなくなったね。
彼ら「ベンジー君とゆかいな仲間たち」は、いつも一緒に湧いてきて、一緒に消えるね。
そして、ベンジー君曰く、ゆかいな仲間は複数いるようなんだけど、
常にベンジー君と二人だけの会話。
ベンジー君がいるときは、二人で対話形式で延々とスレ違いの話をするゆかいな仲間君も一人だけ必ずいる。
ゆかいな仲間君がいるときは、ベンジー君も必ずいる。
|
- 包丁総合スレ29
421 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 01:11:59.11 ID:lZbnFLI8 - あと、ベンジー君が包丁スレにいるとゆかいな仲間君も包丁スレにいるね。
研ぎスレにいるとゆかいな仲間君も研ぎスレにいる。
両方にいるときは両方にいる。いないときはいない。不思議だね。
|
- 包丁総合スレ29
422 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 02:45:22.24 ID:lZbnFLI8 - >>415も、ウソというか誇張がひどいね。
「ハガネの包丁は赤錆が進行してボロボロになって使い物にならなくなる」という馬鹿が湧いたから、
「半年野ざらしにでもしていたか？それとも、庭で腐葉土被せて毎日水でもくれてたか？」と言っただけ。
普通の扱いをしていれば>>417で示したように、黒錆の不働態で覆われて赤錆は出なくなる。
「普通の扱い」というのが、「使ったまま洗わずに放置」「洗っても濡れたまま拭かない」という人にはハガネは勧めない。
柄埋めも同じ。
「柄埋めしないと柄が腐ってナカゴが錆びて柄が割れて口金が吹っ飛ぶ」という馬鹿が湧いたから、
「普通に扱ってりゃ柄が割れて口金が吹っ飛んだりしねぇよ。
もし、そうだというなら、柄が割れて口金が吹っ飛んだ包丁をアップしてみろ」と言っただけ。
築地の場内の仲買が、いちいち柄埋めした包丁なんて使ってるか？
子の日は包丁の扱いを知らない素人を相手にしているから、わざわざ柄埋めをしているだけ。
「ナカゴが錆びて柄が割れた」とクレームを入れてくる奴が多発したのか、
あるいは「柄埋めしてます！」という宣伝文句に釣られて買う馬鹿が多いんだろう。
|
- 包丁総合スレ29
431 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 18:30:52.00 ID:lZbnFLI8 - >>429
>自分はひとりぼっち
その心配には及ばない。
君や丸勝君たちが、いつもいつも、わらわら寄ってくるから。
ベンジー君みたいに演ずる必要はないんでね。
|
- 包丁総合スレ29
432 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/24(月) 18:32:41.44 ID:lZbnFLI8 - >>430
おまえ、自意識過剰w
|