- 包丁総合スレ28
878 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/17(月) 01:13:31.65 ID:6dPjVOZ1 - >>877
VG10は刃が入る瞬間に少し滑るような感じがある
>>619この辺りを読むと解決法も有る
切れ味なら、白紙の切付を買うといい
細身だと柳刃に近く、幅広だと牛刀に近い
万能包丁なので、和食ではよく使う
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- 包丁総合スレ28
886 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/17(月) 22:12:28.73 ID:6dPjVOZ1 - >>884
小鯵なら100匹は普通だな
近所に御裾分けすると喜ばれる
調理は唐揚げだから簡単
ゼイゴは取らない
これを、タタキにするのが、通の食べ方
よく切れるペティが登場する
残った骨は素揚げ
ビールのツマミ、子供のスナック菓子
このアジは少し大きいが、
http://www.youtube.com/watch?v=OIJ9WG7JkxE
この方法で3枚おろし
小鯵をたたくので、小骨も気にせず食べる
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- 包丁総合スレ28
891 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/17(月) 23:00:14.78 ID:6dPjVOZ1 - それじゃ、牛のタタキ用の包丁
http://homepage3.nifty.com/~yamashita/p/hamono/st03153.jpg
2〜3mmに切るので牛刀でも切れるが、切付が切りやすい
ローストビーフも同じ
http://www.youtube.com/watch?v=tAK-hUR-Su8
http://www.youtube.com/watch?v=_cxWbySpN6k
大して切れない包丁だとこのようになる
刃物は、薄く切る必要がなければ、それほど切れる必要もない
包丁スレには、ID:F9WeC6oKがお呼びではないかもしれない
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