- 包丁総合スレ28
804 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 01:14:21.04 ID:VmKUvyMX - >>800-801
違うだろ？ブログ主が言っていることは、主婦だからとかマニアだからということじゃない。
>錆びなんて落とせばいいだけだ。
ということだ。
「錆びても、錆を落とさない。絶対に落とさない。意地でも落とさない」のなら、ハガネは使うな。
錆びなんて落とせばいいだけだ。
つうか、錆びたままでもいいのだけれどね。刃先を研いでいれば。
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- 包丁総合スレ28
806 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 01:41:55.50 ID:VmKUvyMX - >>805
>企業の営業努力ではなく私達消費者の生活スタイルが原因である。
そうだね。一般消費者どころか、このスレに集まるマニアまでが、
ハガネ全否定。
「錆びたって性能が落ちるわけではなし。研げばいい」と言ったところで、
スレ挙げての全否定、罵倒の嵐。そりゃハガネの包丁もなくなるわけだ。
ただまあ、持ってるハガネの包丁も、私が死ぬ前にオシャカになりそうなのは
紋三郎の一丁だけだし、和包丁は当然、洋包丁だって私が死ぬ前に
ハガネが消滅することはない(ホムセンではすでに消滅しているけど)
ハガネ用の砥石も、十分揃えてあるので、世間がハガネを全否定しても、
私には問題ないね。
とりあえず、私にはステンレスの包丁を使う理由はないので、錆びたハガネの包丁を使っているよ。
たぶん、死ぬまで。このスレでどれだけハガネ(と私)が罵倒されようとも。
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807 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 01:51:14.35 ID:VmKUvyMX - あと、ステンの刃物じゃ、高価な天然砥を揃えても意味ないよね。
電着ダイヤとシャプトンが至高の砥石かな。安上がりでいいよね。
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809 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 01:56:37.40 ID:VmKUvyMX - >>808
>奥さんも働かなきゃ食えない
そりゃ、きついな。
料理なんて作ってられないだろ。
だったら、包丁なんてなんでもいいよね。
ハガネでも大丈夫だよ。錆びたってほっときゃいい。
コンビニ弁当のラップくらい切れるだろ。
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813 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 02:18:00.64 ID:VmKUvyMX - >>810-811
錆びたらお釈迦。錆びるからダメ。
普通に言っていたやつがいたが？
ところで、錆びても平気なの？平気なんだよね？実際、普通に使っているし。
ちなみに私の家族は豪快に錆びさせるが、私はそうは錆びさせないよ。
当然、私自身が錆びさせることを自慢することはない。
もちろん、絶対に錆びさせないとは言わないが。
普通に使っていれば普通に錆びるが、錆びても普通に使える。
ハガネを絶対に錆びさせないことは、可能ではあると思うが、無駄なことだと思うよ。
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814 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 02:18:44.35 ID:VmKUvyMX - >>812
>てか、このスレの住人なら鋼包丁の一本くらい持ってるだろｗ
持ってないだろw
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- 包丁メーカーは何処が良い？★２
48 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 02:29:32.89 ID:VmKUvyMX - >>45に対する>>46
意味がわかんねぇ。
ポリプロピレンの白プラまな板にカンカン当ててるじゃないか。
いや、ダメージの多くはまな板に当てるからというのは同意するがね。
じゃあ、刺身包丁は研がなくていいのかというと、そうでもない。
まな板で切れ味が落ちるのは三徳牛刀菜切りだろ？
でも、ペティだって(キャベツ刻むとかじゃなくて剥き物やって)研がなきゃならんだろ？
もちろん、栁刃だって出刃だって。
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817 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 02:36:18.23 ID:VmKUvyMX - >>816
「錆びたって平気」というと、もう、大変な目に合うよ。
「研げばいいじゃん。おまえ、錆びたままで使うのかよ！」と言っても、「錆びたら切れない」
昔は「錆びたらボロボロ、赤錆は進行するから使い物にならなくなる」とまで言われたよ。
赤錆が進行してボロボロとか、いったいどういう扱いをしているんだとw
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820 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 02:46:43.73 ID:VmKUvyMX - >>819
うわ、出てきたよ丸勝君。
あんたは、100均のペティをトゲールで研いでなよ。
ハガネかステンかででしゃばってくる余地はない。
出てきたいのなら、ダマスカスでも絶賛してろ。
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867 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 19:06:18.61 ID:VmKUvyMX - >>866
親戚から頼まれていろんな包丁を研いでいると、
「なにこれ、クッソ硬いな。荒砥が減るばかりだ」(貝印の漢字一文字(失念)の銘が付いた厚手片刃三徳)
「お、こいつステンのくせに砥石の掛がいいな」(ツヴィリングのプラ柄の安っぽい包丁)
「あれ？前に買ったやつよりハガネが硬くなったか？」(築地正本の上鋼牛刀)
とか、一回研いだだけでも鋼のクセはある程度わかるよ。
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870 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 20:26:05.14 ID:VmKUvyMX - >>869
>「旬」じゃないかな？
違うね。ダマスカスとかじゃない、ごく一般的な鍔付洋包丁の造り。
片刃なんで、割込みじゃない。合わせでもなかった。
検索しても一切ヒットしなかったんだ。
妹が給食おばちゃんの永年勤続でもらったもの。
相当昔のラインナップだと思われ。
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