- 包丁総合スレ28
842 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 06:01:16.91 ID:TvtROgpF - ハイスや青紙スーパーみたいに硬い金属で、刃渡り15cm以下の万能包丁ってある？
予算は15000で
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】32ストローク目
639 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 14:37:39.45 ID:TvtROgpF - ネットで研ぎ方を調べてると、両刃の包丁を8:2や6:4に研ぐと書いてあるのを見るんだけど
この比率って研ぐ角度？それとも研ぐ回数？
6:4だったら表18°裏12°なのか、表60回裏40回なのか…
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】32ストローク目
642 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/03/16(日) 18:49:46.34 ID:TvtROgpF - ありがとう
さっき両刃を片刃風に研いでみたら左に流れまくって大変だったｗ
ちょうど良い研ぎ方を追求してみるよ
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