- 包丁メーカーは何処が良い？
961 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/02/22(土) 00:38:38.66 ID:oCD224In - >>959
>本焼きで、使って刃毀れするほどキンキンに焼き入れたらいかんだろーｗ
わざわざ本焼にする意味ないじゃん。
ヌルい焼入れでいいなら、霞でよくね？
あと「俺の包丁は本焼なんだぜ！」という人のために油焼の本焼がある。
油焼の和包丁は霞の水焼きより柔らかくて、研ぎやすいよ。
いわゆる全鋼の洋包丁と同じだからな。
SK鋼の全鋼か、青二の黒打割込三徳と同じだと思えばいい。
シンクに切っ先当てても欠けないし。
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- 包丁メーカーは何処が良い？
963 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/02/22(土) 01:54:06.67 ID:oCD224In - >あまり高級品思考じゃないから、
うん、性能重視じゃないことはすごくわかるんだけど、
そこで、なんで本焼？普通に霞でいいんじゃないの？
じつは、そこは関係なくて、ハガネ使ったら錆びさせちゃうってこと？
別に、錆びても問題ないけど？見てくれを気にしなければ。
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- 包丁メーカーは何処が良い？
974 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/02/22(土) 23:28:30.97 ID:oCD224In - キンデラでいいじゃん。安いし、相性いいし、完璧。
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