- 包丁メーカーは何処が良い？
956 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/02/21(金) 07:46:52.85 ID:tY2DKpy/ - 銘が大事だが
同じ人が何十本と作っても出来が違うのよ
焼き入れの温度も焼いた鉄を見ただけで１°の範囲で分かるが
水に浸す時間もギリギリまで長い時間に浸した包丁がイイ包丁だが
一歩間違えたら刃がボロボロに成って売れなく無く
不良に成るかギリギリで作るから不良も出来るだから高いのだよ
実際に儲けは高い包丁の方が少ない安い包丁を作った方が儲かる
また向さんの玄海正国の包丁は直接購入した方が安いが出来はバラバラで当たり外れが有る
問屋や包丁屋経由で注文すると高くは成るが出来の悪い物は落とされるので品質の良い物が入手できる
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