- 包丁総合スレ27
953 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/02/12(水) 02:03:07.47 ID:K1oH/zmn - >>951
別に、刃角が一定かどうかなんて切れ味には影響しないよ。
とんでもない刃角で研がない限りは。
15度と16度でどれだけ切れ味が違うと思う？
なんてことはない、刃先に砥石が当たって、出たカエリをいかにきれいに落とすかだ。
まあ、トゲールを使わないと刃先に砥石を当てられないやつがいるのは理解できる。
人間誰にでも得手不得手はあるのだから、トゲールがないと刃先に砥石を当てられないやつは、確かに存在する。
そういうやつは、トゲールを使えばいい。順当な選択肢だ。
あとは、いかにしてカエリを落とすかだろうね。
トゲールでそれができれば見直すよ。私が一番苦労しているところだ。
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- 包丁総合スレ27
955 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/02/12(水) 02:19:19.57 ID:K1oH/zmn - >>954
そういうことをしているプロの研ぎ師はいない。包丁に関してだけどね。ナイフは知らない。
普通は合砥でトクソを流した状態でカエリを取る。
もちろん、それがすべて、絶対条件ではない。カエリが取れるのなら、好きにやればいい。
木屋や正本やら有次の店頭には、皮砥なんて置いていない。
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- 包丁総合スレ27
964 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/02/12(水) 13:52:52.69 ID:K1oH/zmn - >>963
>次スレでもトゲールねたはバンバンやるぞ
おお、好きにやれ。
トゲールに関しては、特に得るものもないことがわかったし、
ウザイようならNGwordにするから気にするな。
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- 包丁総合スレ27
968 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/02/12(水) 21:24:15.78 ID:K1oH/zmn - >>965
>>964は、「自分にとっては」ということであって、単純に一般論化はできないと思うんだ。
刃先にちゃんと砥石を当てられない人にとっては、トゲールは神に等しい存在だからね。
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- 包丁総合スレ27
977 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/02/12(水) 23:24:38.04 ID:K1oH/zmn - >>970
いやいや、手で研いだらプロの真似とか言われましても……
補助輪の付いてない自転車に乗ってたら、
「なぜ、競輪選手の真似をする！なぜ、プロと同じアプローチをしなくてはならないのか？」
「素人は、自転車には補助輪を付けろ！」
そんなの、強制されてもさ……
なぜ、それを人に強いる必要がある？
>誰も損失は被らないと思うがね？
いやいや、トゲール買えと言われても、まったくの無駄金だし。大損失だ。
得するのはメーカーだけ。あんた、メーカーの回し者かね？
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