- 包丁総合スレ27
891 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/02/08(土) 00:14:23.87 ID:a/ZcMLl1 - 養護してして
ブーメラン、ブーメラン、ブーメラン・ストリートぉぉ〜♪
爆藁藁
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- 包丁総合スレ27
892 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/02/08(土) 00:26:10.67 ID:a/ZcMLl1 - >別に角が立った刺身を引く義務がある板前
あっと、補足。
板前の包丁技の最高難度は角が立った刺身ではなく、角が立った煮凝り
だそうですよーっ
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- バタフライナイフ総合 Part8
598 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/02/08(土) 01:01:28.93 ID:a/ZcMLl1 - シルバーが無難そうですね。ありがとうございました
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- 包丁総合スレ27
896 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/02/08(土) 02:22:12.08 ID:a/ZcMLl1 - ジェル状のものを綺麗な立方体に切るの難しいよ、河豚とか入ってるのを
切る訳だからね。当然切れ味大事。
特に八寸に盛る場合ね、見た目が大事なの。今度懐石食ったら聞いてみる
といいよw
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- 包丁総合スレ27
898 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/02/08(土) 02:40:42.55 ID:a/ZcMLl1 - ゼリーの上に河豚載せて切ってみたら？
刃がなきゃ潰れるぜ、だんな
料亭の板前ならみんな知ってるよ。知らなきゃ料亭行ってくれw
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- 包丁総合スレ27
900 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/02/08(土) 02:56:20.38 ID:a/ZcMLl1 - なんかしつこいなぁ。河豚の煮凝りがどんなもんかググってみればいいじゃない
知らないんならね
ウェブの話なんかじゃないよ。食いに行った料亭で聞いた話だって。
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- 包丁総合スレ27
902 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/02/08(土) 03:19:28.18 ID:a/ZcMLl1 - 八寸 煮凝りでクグってもほとんどの煮凝りは形が崩れてるね。
まぁ、それが難しいという証明だね。つーことで今回はこれまで
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