- 包丁総合スレ27
472 ：乙 ◆I54gjsTd9A [sage]：2014/01/25(土) 07:01:59.80 ID:PLspyb1m - 私は砥ぎには、何の秘密も神秘も無いと思う。
其処にあるのは厳然たる理論と技術でしかないと考える。
つまり、誰でも出来る事だと思っている
ティッシュを砥ぎ上げた包丁の上に落として両断される訳が無い。
そんな切れは得られない。落とす物の質量が圧倒的に足らない。。
落とすのが胡瓜なら可能だ。
半紙を川に流して日本刀で両断も出来ない。
そんなオカルトはこの世には有り得ない。
日本刀は「切れないけど、斬れる。」
あれが包丁並みに硬い鋼ならパキパキ折れるだけだ。
使い物にならない。だから日本刀の地金の鍛えは息を呑むほど
美しいし鋼の冴えは超絶である。全てがギリギリの限界を目指している。
良く砥ぎ上げた硬度の高い、良く切れる三徳で
鶏の骨付き腿肉を叩き切るかスペアリブを叩き切って
見れば良い。無事ですむ筈が無い
（私は何度かやって必ず刃毀れしたｗ 私の包丁は大して
切れもしないけどねｗｗ）
包丁は最も身近で、弄繰り回して結果を得やすい刃物
であると思う。（食事は必要だし、色んな対象が切れる）
いかに手を抜いて、誰にでも「切れる」様に出来るか？
これに最も興味がある。根がズボラなものでねｗ
実のところ「切れ味」というものは、どういった要素で
構成されているかも良く判らない。
多分、鋼材、熱処理、重量、バランス、刃体の断面設計、刃体の基本厚さ
刃線の構成、エッジの精度、炭化物の形状と分布と言う辺りが複雑に絡み合っている
のでは無いかなと思う。が、未だに全然サッパリ判っていない。
まぁそれなりに切れはするだろうまでしか判らない。
どなたか、私に教えてくれないだろうか？
|
- サバイバルナイフ総合雑談スレ54
610 ：乙 ◆I54gjsTd9A [sage]：2014/01/25(土) 18:53:16.90 ID:PLspyb1m - え？これ乱弗だったのけ？
極初期のセントファンテのハンターかと思って
「何でまた、こんな古いナイフをｗ」とか考えた
|
- ◆◆ガーバー GEBER 総合スレ４◆◆
521 ：乙 ◆I54gjsTd9A [sage]：2014/01/25(土) 21:04:56.26 ID:PLspyb1m - フレンチのハイスなぁ〜〜
ステンの奴とは形が違う。
ステンの方がまだ包丁らしい。
ハイスのフレンチでタマネギスライスなんかしたら
抵抗が大きくてイライラして駄目だ。
肉の塊をスライスするのは良いけど
そんなの滅多に無い。
http://ozcircle.net/_uploader/168430738
普通の三徳の方が使い易いと思うな
砥ぐのは当然ステンの方が楽だろう
|
- ◆◆ガーバー GEBER 総合スレ４◆◆
526 ：乙 ◆I54gjsTd9A [sage]：2014/01/25(土) 23:28:27.99 ID:PLspyb1m - >>525
それは、この中では一番古いんだ。さては詳しいな
|