- 包丁総合スレ27
175 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/01/09(木) 00:09:09.44 ID:T6VPZ/56 - 4000ＳＴってそんなにいいか？
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- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】32ストローク目
237 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/01/09(木) 00:11:27.24 ID:T6VPZ/56 - 面が崩れた砥石で砥いでも
なんちゃってハマグリになりそうww
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- 包丁総合スレ27
177 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/01/09(木) 05:55:39.49 ID:T6VPZ/56 - >>176
4000ＳＴって
>簡単にいい刃が付く
>少し柔らかくて刃持ちはイマイチ
って鋼材が柔らかって事でさ
>箱出しでは刃付けが甘い
ってホムセンでぶら下がってる包丁の中では高い方なのに手抜き？
それとも技術が無い？
刃付けが甘いってここのでの評価の定番みたいだね
4000ＳＴより安くてモリブデンバナジウムの鋼材の包丁もあるし
どうしても薦める理由が判らん
ステマ？
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- 包丁総合スレ27
178 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/01/09(木) 06:21:01.85 ID:T6VPZ/56 - >>173
藤次郎のDPって
研ぎやすくて
良い刃が付いて
永切れするって事には異論はないが
薄く砥いだら刃こぼれしまくったww
普通の角度がベストだねぇ
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- 包丁総合スレ27
195 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/01/09(木) 21:16:19.29 ID:T6VPZ/56 - >>179
そりゃ回転砥石使ってれば
ブレのない刃付けになるから
手研ぎでは出せないわな
卓上の回転砥石かトゲールでも出せるぜ
>>180
趣味の素人なめんなよ
手間と金は惜しまないんだから
だが、気が向いた時しか砥がないのが素人
会社の厨房のオバチャンに頼まれて
イヤでも週2回砥いでたら半年で砥ぎが変わったわww
アマチュアは所詮アマチュアだと思ったわww
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- 包丁総合スレ27
196 ：178[sage]：2014/01/09(木) 21:28:44.64 ID:T6VPZ/56 - >>193
よく言う、10円玉2枚よりチョット寝かせてる
モリブデンバナジウムはそこそこ持つ
黒打の三徳を直刃にしたら
マナ板に食い込むは、それを抜いたら折れるはで笑えた
物には限度があるのが判って
今は少しは立てて砥いで糸刃をガッツリ入れるようになったww
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