トップページ > 刃物 > 2012年11月03日 > 7iZi71kI

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名前なカッター(ノ∀｀)
包丁総合スレ20

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包丁総合スレ20
292 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2012/11/03(土) 19:59:03.26 ID:7iZi71kI
>>289
Ｖ金１号とＶ金１０号の砥ぎ味、切れ方の違いが体感でわかるものなの？
刃の形状や焼入れが違う刃物で比較しても判断できないのは間違いないから、
少なくとも同じメーカーの同じ形状のモデルで比較しなければ言えないことだよね？
どのような比較をして結論を出したの？
包丁総合スレ20
297 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2012/11/03(土) 20:14:07.78 ID:7iZi71kI
>>294
＞VG1の方が少し硬度が高いから刃持ちがよくても不思議はないがな。

カタログデータの焼入れ可能硬度の数値がＶ金１号のほうが高いと公表されている
だけの話で、現実の刃物の硬度がその数値なわけではないだろ。


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