- 包丁総合スレ13
539 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2012/01/16(月) 08:35:10.42 ID:KlZs7AGK - 533です。
持っている出刃は１２０、１６５，１８０
相出刃２１０、身卸２１０
舟行１６５ですが
まず、相出刃の２１０は素人の私では重くてもてあまします。
１８０だと使えそうですが
舟行１６５は使うことありません。
身卸２１０は軽いので出刃１６５よりも使いよいく
腕の無さをカバーしてくれてる？みたいな。
この間、１５ｃｍほどの小鯵の開きを大量にすることがありましたが
迷わず身卸使いました。
長文すみません。
| - 包丁総合スレ13
541 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2012/01/16(月) 17:57:41.46 ID:KlZs7AGK - >>540
普通は鯵切りだと思います。
自分も以前はそうしてましたが
身卸に慣れてからはこっち選んでます。
客釣船船長の友人に
お客の魚捌くのによい包丁尋ねられて
身卸勧めましたよ。
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