- 埼玉県熊谷市 Part10 [無断転載禁止]©2ch.net
176 ：名無しさん[]：2017/08/03(木) 08:05:11.38 ID:3WFy4S6L - うどんの話に乗じて。
うちも実家が農家だったから、うどんは家で作って食べてた派だったけど、
すっかり定着した感の｢熊谷うどん｣と、全く別物だったな。
真夏は乾麺でのど越しさっぱりとって感じだから、あんなもちもちしたのを夏場に食べたことがなかった。
冬場は煮込みにするか煮ぼうとうだったし。精々春先か夏の終わりから秋口だったな。
「熊谷うどん」がまだ商業ベースで上がってない頃の20数年前、田舎っぺうどんで肉汁うどん食べたときは感動した。
今の「熊谷うどん」は、あの田舎っぺうどんがベースになってない？
うちの母も手打ちと機械打ちとで麺をこしらえてたけど、毎日のことだからあんなに腰のあるうどんではなかった。
もう若くはない年齢になったせいか、腰のないうどんがこの頃恋しいよ。
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