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名無しさん
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397 :名無しさん[sage]:2020/08/10(月) 17:05:46.79 ID:t34UJddB
販売は常温が基本なんじゃないの?
もし冷蔵で売ってたらクーラーボックスに入れて持って帰って
そのまま冷蔵庫に入れるということをしないと
温度変化の際に汗かいて菌が繁殖してしまうのでは。
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400 :名無しさん[sage]:2020/08/10(月) 17:29:42.74 ID:t34UJddB
ネットの受け売りだけど、
アメリカでは冷蔵販売が義務。
それは、アメリカではサルモネラ菌がついた卵が多いから
熱湯と薬品で強力に洗浄するので卵の表面が最初から傷んでる。
だから販売時から冷蔵にしている。

日本ではサルモネラ菌が付いた卵が少ないので
卵の表面が傷んでないから強力洗浄もせず常温保存OKとなっている。こらは欧州も同じ。
しかも、冷蔵で販売してしまうと、持ち帰りの間に常温にさらされる過程の温度変化で卵の表面が傷み、雑菌も繁殖する恐れがある。

https://macaro-ni.jp/39234
https://www.nanigoto.net/entry/2019/10/17/094731

食品関連の学者の中には「冷蔵で販売している卵が安全!」と書いてる人もいるけど

https://resumica.jp/living-tips/p27957

その考えを支持し、冷蔵販売の卵を選びたい人は
クーラーボックスと保冷剤を用意して卵を買いに行きましょう。

私は常温販売で問題ないと思ってます。
コンビニとか、冷蔵で販売されてるけど
低温輸送されて店に到着して、冷蔵棚に入れる間に
一定時間常温で放置されてないかが不安。
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403 :名無しさん[sage]:2020/08/10(月) 18:49:26.96 ID:t34UJddB
コピペ>思いつきの持論
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407 :名無しさん[sage]:2020/08/10(月) 20:57:12.33 ID:t34UJddB
よく考えたら
今はどの食品売り場も冷房キンキンだから
この時期は常温販売であっても外気温との温度差が大きい。
クーラーボックスか保冷バッグ持っていった方が無難だなあ。


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