- 【北九州】 資さんうどん・6 【うどん・おでん】
186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2021/10/28(木) 01:35:30.47 ID:p3PGHvc7 - 東西ではそもそも醤油自体が違うからな
あと出汁、東は鰹一辺倒だが、西は鰹以外を混ぜた出汁が多い
関東の出汁は単純で奥行きがない
なぜなら鰹頼み、濃口醤油でごまかす
ちなみに資さんは鰹は一切使ってない
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- 【北九州】 資さんうどん・6 【うどん・おでん】
188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2021/10/28(木) 20:37:47.00 ID:p3PGHvc7 - 西の資さんのカウンターパートは、東なら富士そば程度だろ
資さんを関東の高級うどんや蕎麦と比べても意味ないわなあ
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- 【北九州】 資さんうどん・6 【うどん・おでん】
189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2021/10/28(木) 20:38:52.33 ID:p3PGHvc7 - >>187
ちなみに、資さんのカウンターパートたりうる関東の代表ってどこ？
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