- そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part15
643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2020/07/26(日) 12:07:37.80 ID:nJiUhduX - >>642
「風」をつけない稲庭うどんは協会に入ってないと作れない（名乗れない）。水沢うどんも同じ
| - うどん・そうめん・ひやむぎの乾麺スレ
522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2020/07/26(日) 19:41:03.16 ID:nJiUhduX - >>520
讃岐うどんを称する乾麺あるけど、店で食う讃岐うどんと別ものじゃん？
吉田うどんを称する乾麺出てきても、ただ固いだけの別ものにしかならんと思うぞ
吉田うどんは強力粉メインで作るから、固さを出すためにはそういう配合にすればそれっぽいのが出来る
http://www.location-research.co.jp/kyoudoryouri100/recipe/recipe/190007
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