- そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part15
613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2020/07/24(金) 04:44:38.82 ID:G6ObTyXT - そもそも乾麺を水漬けで戻すテクニックは、
茹で時間を短縮できる&生麺風のモチモチになるという
理屈で、イタリア料理店の裏技として紹介されてたのを
(ホントにプロがそんな事してるのかは知らん)
震災時に卓上コンロの燃料を節約する技として
広まったような記憶がある。
自分でもパスタと蕎麦で試してみたけど
パスタはツルッとした食感が抜けて
フニャフニャ麺で好みでは無く(しかも時短にならんかった)
蕎麦は茹で汁に麺が溶け出して不味いだけだった。
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