- 東京で一番おいしい立ち食いそば屋16
133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2020/07/23(木) 11:49:08.05 ID:UFChTdzF - 文殊はパッと見、やってるか？やってないか？分からんのよ
でも美味いよな
玉子サービスも嬉しい
https://i.imgur.com/zQiA5Xb.jpg
https://i.imgur.com/yhPr4pe.jpg
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- そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part15
595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2020/07/23(木) 19:03:09.10 ID:UFChTdzF - 1年ほど前の内容だけど、こんなのも有るみたいね
【検証】そばを最高に美味しくゆでる３つのコツとは？
① そばを１０分間水に浸す
② 鍋の中心をコンロからからずらしてゆでる
③ ゆで上がったら氷水でしめる
http://www.ryori-kotsu.com/archives/80680761.html
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- そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part15
597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2020/07/23(木) 20:01:10.80 ID:UFChTdzF - >>596
乾麺の繋ぎに使っている小麦粉が水に溶け出して、隣の麺とくっ付いて一塊りになっちゃうんだよね
俺は水漬けの方法はやった事ないけど、どうなんだろうね？
常に流水にしておくとか？
あと水に浸けた麺をどうやって鍋に入れるのか？も不明
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- 東京で一番おいしい立ち食いそば屋16
139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2020/07/23(木) 20:04:17.53 ID:UFChTdzF - >>136
店は薄暗いけど蕎麦はキレイで美味かったね
>>137
美味いから
俺は黄身は潰さない様に蕎麦を食べて、最後に黄身だけ汁と一緒にツルンと飲み込むのが好き
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