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2018年01月13日
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gqML4o69
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書き込んだスレッド一覧
名無しさん＠お腹いっぱい。
【本】ゆで太郎を丸裸！にしよう！！！38杯目
書き込みレス一覧
【本】ゆで太郎を丸裸！にしよう！！！38杯目
1 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[]：2018/01/13(土) 10:11:22.69 ID:gqML4o69
首都圏を中心に最近は北海道や九州にも進出。
「粉から自家製麺」が売りの蕎麦チェーン『ゆで太郎』について語りましょう！
【公式サイト】
ゆで太郎《信越食品(株)＝直営》
http://www.yudetarou.com/
(株)ゆで太郎システム（FC本部）
http://yudetaro.jp/
株式会社ゆで太郎システム Facebook
https://ja-jp.facebook.com/yudeta1/
ゆで太郎日記（システム社長ブログ ※休止中）
http://yudetaro.seesaa.net/
前スレ
【本】ゆで太郎を丸裸！にしよう！！！37杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1514204666/
【本】ゆで太郎を丸裸！にしよう！！！38杯目
2 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2018/01/13(土) 10:12:08.97 ID:gqML4o69
ゆで太郎のそば粉比率はおおむね５５％です。
正確には中層粉（そば）５・石臼粗挽き（そば）1・小麦粉５でブレンドしていますので５４．５５％になります。
(中略)
ゆで太郎はこの系統になりますがそば粉は２番・３番という中層粉に「抜き」からの石臼挽きをブレンドしています。
(中略)
リン酸塩とかは不勉強でわかりませんがゆで太郎は粉と水以外は何も入っていません。
(中略)
そば粉比率が多いほど日持ちはしなくなります。
逆に言うと、全く無添加でするなら店舗で製麺をするほかは無いと思います。
https://www.facebook.com/yudeta1/posts/537972312969053
【本】ゆで太郎を丸裸！にしよう！！！38杯目
3 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2018/01/13(土) 10:13:49.77 ID:gqML4o69
いいね！61件コメント1件
株式会社ゆで太郎システム
写真はワシントン州の蕎麦畑です。
ゆで太郎システムのそば粉の半分は北米から。
(中略)
ゆで太郎システムの契約はもう半分が内モンゴルです
https://www.facebook.com/yudeta1/photos/a.253860791380208.40788.252973194802301/1144524152313863
【本】ゆで太郎を丸裸！にしよう！！！38杯目
4 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2018/01/13(土) 10:14:23.87 ID:gqML4o69
【食べログ】
ゆで太郎の自家製麺は、そば粉55%、小麦粉45%
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13049191/dtlrvwlst/4161882/
【本】ゆで太郎を丸裸！にしよう！！！38杯目
5 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2018/01/13(土) 10:15:18.35 ID:gqML4o69
【ゆで太郎で使用している製麺機】
（株）品川麺機
http://www.sinagawa.co.jp/customer05.html
【本】ゆで太郎を丸裸！にしよう！！！38杯目
6 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2018/01/13(土) 10:16:18.69 ID:gqML4o69
ゆで太郎 - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%86%E3%81%A7%E5%A4%AA%E9%83%8E
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