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そば・うどん
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2017年09月17日
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PrBbr6cA
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名無しさん＠お腹いっぱい。
【自宅で】 手打ちうどん３ 【自作】 [無断転載禁止]©2ch.net
書き込みレス一覧
【自宅で】 手打ちうどん３ 【自作】 [無断転載禁止]©2ch.net
46 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2017/09/17(日) 09:34:59.07 ID:PrBbr6cA
初めて書き込みします。完全手打ちで打ってみました。
道産パン用はるゆたかブレンド強力粉500ｇ+加水260ｃｃ＋塩40ｇです。
うどん屋さんのネットで紹介中のレシピを参考にしてみました。
結果、中太サイズのうどんが出来ました。
茹で時間は10分で、コシはしっかりありますがそれでも食感はやや柔らかめになりました。
出来た半量は、生のまま冷凍保存に耐えるかどうかを確かめるために冷凍しました。
http://2ch-dc.net/v8/src/1505607680078.jpg
http://2ch-dc.net/v8/src/1505607693718.jpg
不揃いの麦切り風にはなりましたが、やっぱ手打ちは美味いッスね〜！
【自宅で】 手打ちうどん３ 【自作】 [無断転載禁止]©2ch.net
48 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2017/09/17(日) 12:16:10.51 ID:PrBbr6cA
>>４７
まあ、レシピどおりに配合しました。
他のレシピは、例えば25ｇとか少なめでしたけど弊害はありませんでした。
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