- そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part12 [無断転載禁止]©2ch.net
306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2017/08/13(日) 01:33:07.44 ID:Eo+0FkLK - 俺は28cmのテフロンフライパンで茹でてる
ティファールのホムセンで2000円台のやつ
・底面が広いので効率的に加熱され沸騰時間が早い
・入れるとき麺が鍋からはみ出さないので茹でやすい
・表面積が広く泡が冷やされやすいので吹きこぼれにくい
・もちろん炒め物にも利用可能
てなわけで、フライパン最高
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311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2017/08/13(日) 19:40:21.31 ID:Eo+0FkLK - そんなこと言ってたら炒め物なんてできないのでは？
そもそも水が接してる部分は100度以上にはならないし、フライパンの端の部分も
近くに水があるからそれが緩衝になって、そんなに加熱されないから大丈夫と思う
仮に上から1cmぐらいが傷んだとして、そこが痛むことで問題になる料理なんてあるのかと？？
それにパスタはそもそも、強火で沸騰はダメでふつふつとした沸騰がベストだったはず
適度にパスタがくるくる回転するぐらいの火力で茹でてる
そばも同じぐらいの感じ
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315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2017/08/13(日) 20:00:01.02 ID:Eo+0FkLK - >>313
乾麺だったら、そばもうどんも対流するから問題ない
半乾燥のそばも2人前なら大丈夫
同じく市販の冷やし中華、ラーメンなども2人前なら対流するね
半乾燥のうどんは1人前は大丈夫だった。2人前は試したことないからわからない
あと本当の生麺は、年越しぐらいしか手に入らないから試したこと無い
あれは本当にたっぷりのが必要だから、寸胴で沸かして茹でてるな
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