- 小諸そば 33杯目 -三たて・庶民派- [無断転載禁止]©2ch.net
461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2017/03/20(月) 13:12:40.88 ID:qEn7WnO/ - >>455
新習志野と四街道がまだ味災
>>457
テボに入れるときのそばを見て判断できないかな
茹でる前の生そばならひもを束ねたような状態で粉が付いている
かたまりになっていれば茹で置きだと思う
>>459
生そばを茹で置きしておいて「生そば使用」というのは、虚偽ではないかも
しれないけど、客としては騙された感がハンパない
西船橋のいろり庵きらくは、「茹でたて生そば」と看板に大書しているにも
かかわらずフニャフニャの茹で置き麺が出てくる
ちなみに天ぷら類ももちろん揚げ置き
富士そばは現在は全店舗で生そば使用らしい
でも工場から届いたとたんに大量に茹でて茹で置きを提供していたものだか
ら、クレームが付いて現在は注文が入ってから茹でる形態になったらしい
小諸はもちろん生そばなんだが、ときどき注文の見立てを誤って大量に茹で
置きを発生させる馬鹿店員がいる
そんなタイミングで入店するとベロベロに延びきった不味いそばを食わされ
ることになる
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362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2017/03/20(月) 19:04:45.40 ID:qEn7WnO/ - >>360-361
前にスーパーや土産物屋で売られている半生麺は保存料として酢（酢酸）が使われて
いるから、そのせいでコシのないブヨブヨ麺になると書いていた人がいた
麺のコシの元であるタンパク質の結合を酸が破壊してしまうらしい
なのでそばもうどんも中華麺も、半生は買わないのが吉
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467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2017/03/20(月) 21:19:36.10 ID:qEn7WnO/ - >>466
ネギの刻み方くらいでガタガタぬかすお前が
黄色い看板、とくに日暮里なんかに行ったら
即死するなｗ
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638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2017/03/20(月) 21:44:47.51 ID:qEn7WnO/ - >>636
日本語で って、ムリですか、そうですか
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371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2017/03/20(月) 21:49:47.19 ID:qEn7WnO/ - >>363-369
どうした、晩飯が茹でていない干しそばだったのか？ｗ
ニートもたいへんだなｗｗ
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